ラッキーな出会い

10月 30th, 2017 § 0 comments § permalink

今日は台風の吹き返しの風がものすごいことになっています。昨日の大雨もびっくりでしたし、農家泣かせの10月です。農業は地に足の着いた仕事とよく言われますが、ぜんぜんそんな気分にはなれませんw。

昨日はLoomさんでの第5土曜日イベントでした。ヤシャブシ染めのプロでもあるルームさんに私たちが採取してきたヤシャブシを使ってワークショップを開催してもらいました。とても贅沢で楽しい時間でした。自分の好きなスタンプを、たまみさんが作ってくれた可愛い巾着に押すところからスタート。そして、ヤシャブシを煮出した液と鉄媒染を交互につけること数回。とってもかわいい色の巾着になりました!

 うちは定番のジビエカレーやカボチャドーナッツやスープ、我が家の野菜なども販売させて頂きました。 .ルームさんにお願いして柿渋染めでつくってもらったキャンパストートもお気に入りになりました♡アウトドアでガンガン使えるような汚れても気にならないトートをお願いしたら、こんな素敵なものが出来上がってきました。 いつも快く相談にのって形にしてくれるルームさん本当にありがとうございます。ひららさんともご一緒できて嬉しかったです。

今朝、シンガポール人のジョシアが旅立っていきました。次は長野の果樹農家、その次は神戸へと、WWOOF滞在がまだまだ続くとのこと。3週間もいて、20歳と若く、うちの子どもともよくゲームをして遊んでくれました。毎度のことですが、徐々にお互いに打ち解けて、気もさほど遣わない家族のような雰囲気になってきたのに、もうお別れというのは少しもったいなく感じます。言葉の違う国で人と人が仲良くなる方法というものがあるとすれば、サラというお手本になるような人と出会えた彼はとてもラッキーだったように思います。

若いWWOOFerを受け入れる場合、本人の気づきを見守ることや、言いにくいこともはっきりと伝えなければいけないこともあったり、WWOOFホストも楽しいことばかりではありません。とにかく自分から話しかける、手伝う、できることを探す、というのは簡単なようで難しいものです。自分も優秀なWWOOFerさんに比べればまだまだなのですが、自分の子どもにもそういう能力を基礎として身につけてほしいと思っています。

 

★今週の循環農法野菜セット
1ミニ冬瓜 皮は薄めに剥くと硬い食感と柔らかい食感の両方が楽しめます。10分くらい下茹ですると酸味が抜けて味も沁みやすくなり、冷凍保存もできます。冬瓜餃子はとてもおすすめです。
2.白ネギ 台風で葉が折れてしまっているので、生育が停滞中。
☆3.間引き人参 葉っぱは天ぷらがおすすめ。細かく刻んでよく炒めて、オムレツ、チャーハンなどに。お客様情報でセロリの代用的に使える、とのこと。4.バターナッツかぼちゃ ねっとり系。ポタージュやソテーに。バターソテーが絶品だったとお客様の声。うちでは蒸して、マッシュしてドーナッツにしました。
5.さつまいも(ベニハルカ) スープや蒸したり、天ぷら、大学芋などに。スイーツも◎
6.ピーマン 近所の自然栽培農家、ピースフルファーム作。増量中。炒め物などに。
7.サイシン(or春菊orジャガイモ) 中国野菜で菜花。炒め物など何でもおいしい。
8.里芋 水が付かない様に皮をむくとヌルヌルしません。
9.じゃがいも 北海道・秋葉さんの男爵じゃがいも。
10.玉ねぎ 北海道・秋葉さんの玉ねぎ。

☆は今日のオススメ野菜です。Sセットは6品、Mセットは7品、Lセットは10品です。
野菜は新聞+ビニル袋(野菜用の特殊ビニルなので、空気が出入りしないよう、開け口を絞って密閉してください)で包み、なるべく冷蔵保存してください。

ありがたい稲刈り

10月 27th, 2017 § 0 comments § permalink

またまた新しい台風が発生したようで、今週末はまた雨模様。異常な長雨と台風で踏んだり蹴ったりの10月です。台風の強風と塩害で葉物野菜や果菜類はボロボロで、長雨による根腐れや日照不足も心配ですが、たぶんなんとかなるでしょう。

ジョシアが作ってくれた①シンガポール海南ライス ③シンガポールのピーナッツスープに団子が入ったデザート 鶏肉も生落花生もジョシアが畑から採ってきてくれたもので一から作ってくれました。

レシピメモ①ホールチキンに塩、中まで塩。中にニンニク生姜ネギ。少なめのお湯でボイル。塩。②米は白いのが取れるくらいよく洗う。浸水しておいてから水を切る。③フライパンに油。生姜ニンニク炒め取り出す。玉ねぎみじん切り炒め米も1分炒める。④炊飯ジャーに③を入れ、チキンブイヨンを入れ塩をたす。⑤チキンは別に取り分け氷水に10分浸し食感をチューイーにする。⑥ソースはごま油醤油砂糖をミックスしたものを盛り付け時にお好みでかける(チリもお好みで)。

長雨で全然稲刈りができませんでしたが、やっと晴れ。土日にまた雨のため今日は急遽稲刈りを強行。ご近所の永田さんご夫婦とえりこさんがお手伝いに来てくれて本当に助かりました。もう何とお礼を言っていいのかも分かりません。恩返しがしたいと思った稲刈りでした。

息子も保育園をさぼって稲運びのお手伝い(ほんの少しだけど)。毎日食べるお米の収獲は年に一度きりなので、見せたかったので休ませました。ほんとはお客さんや人を呼んでみんなでやりたかったのですが、天気が悪すぎてスケジュールが組めず、今年は断念。私たちも手刈り、エンジン付き脱穀機での収穫は初めてでしたが、想像以上に大変でした。コンバイン(刈り取りと脱穀を同時に行う機械)という発明の偉大さを思い知らされました。台風の進路が怪しく天日干しは無理そうだったので乾燥機にかけてもらいます。

 

★今週の循環農法野菜セット
1ミニ冬瓜 皮は薄めに剥くと硬い食感と柔らかい食感の両方が楽しめます。10分くらい下茹ですると酸味が抜けて味も沁みやすくなり、冷凍保存もできます。冬瓜餃子はおすすめです。
2.九条ネギ 独特の香りが美味しい。寒くなってずっしり重く充実してきました。
☆3.間引き人参 葉っぱは天ぷらがおすすめ。細かく刻んでよく炒めて、醤油みりん鰹節ゴマでふりかけや、オムレツ、チャーハンなどにも使えます。4.バターナッツかぼちゃ ねっとり系。ポタージュやソテーに。バターソテーが絶品だったとお客様の声。うちでは蒸して、マッシュしてドーナッツにしました。
5.さつまいも(紅東) スープや蒸したり、天ぷら、大学芋などに。スイーツも◎
6.ピーマン 近所の自然栽培農家、ピースフルファーム作。増量中。炒め物などに。
7.サイシン 中国野菜で菜の花です。炒め物など何でもおいしい。
8.にんにく 料理の香りづけに。
9.じゃがいも 北海道・秋葉さんの男爵じゃがいも。
10.玉ねぎ 北海道・秋葉さんの玉ねぎ。
11.里芋 水が付かない様に皮をむくとヌルヌルしません。

☆は今日のオススメ野菜です。Sセットは6品、Mセットは8品、Lセットは11品です。
野菜は新聞+ビニル袋(野菜用の特殊ビニルなので、空気が出入りしないよう、開け口を絞って密閉してください)で包み、なるべく冷蔵保存してください。

よろしくお願いいたします。

オブリガート

10月 23rd, 2017 § 0 comments § permalink

超大型台風が過ぎ去っていきました。被害は想定の範囲で、昨日のうちに風で傷みそうな葉野菜や果菜は収穫しておいたので、今日も出荷作業が無事終わりました。夜中に見回りに行ったり、台風情報のチェックなど、あまり意味のない心配をしてしまうのはいつものことで、寝不足気味ですが、毎年の経験が積み重なり、翌年、翌々年の糧になっていくのでしょう。秋の長雨と台風が去り、ようやく重たいストレスから解放されました。

朝のひとこま。徐々に寒くなってきました。ネコと一緒の布団で寝れる、こういう当たり前の平和や安全が世界中で守られ続いていくことを願います。

昨日は15時ごろ雨が落ち着いたので、急いで収穫。ここ数日続いたやまない雨は本当に憂鬱でしたが、雨や雫の落ちる音に、考えない技術、というものの大切さを思い知らされました。携帯ばっかり触らずに、何も考えない時間を作っていきたいと思いました。

ポルトガル人のサラにパエリアを作ってもらいました。シーフードの風味がご飯にしっかり染み込んで、とても美味しかったです。妻がレシピを教わっていたので、近いうちに皆さんにも紹介できればと思います。彼女が教えてくれたパンプキンジャム(ポルトガルではほぼ毎日食べているそうです!)も近日販売しますので、お楽しみに!今日東京へ、明日バリ島へ旅立ちます。とってもヘルプフルで明るい素晴らしいウーファーさんでした。またの再開を願っています!

 

★今週の循環農法野菜セット
1ミニ冬瓜 皮は薄めに剥くと硬い食感と柔らかい食感の両方が楽しめます。10分くらい下茹ですると酸味が抜けて味も沁みやすくなり、冷凍保存もできます。冬瓜餃子はおすすめです。
2.サイシン(orオクラor春菊) 中国野菜で菜の花です。炒め物など何でもおいしい。
☆3.間引き人参 葉っぱは天ぷらがおすすめ。細かく刻んでよく炒めて、醤油みりん鰹節ゴマでふりかけや、オムレツ、チャーハンなどにも使えます。4.白皮砂糖かぼちゃ 日本かぼちゃの在来種。砂糖かぼちゃというだけあって、素揚げとスープにしましたがかなり甘いです。しっとり系。
5.さつまいも(紅東) スープや蒸したり、天ぷら、大学芋などに。スイーツも◎
6.ピーマン 近所の自然栽培農家、ピースフルファーム作。炒め物などに。
☆7.大根抜き菜 茹でてお浸しや、細かく刻んでゴマや鰹節をかけて大根菜飯に。
8.九条ネギ 独特の香りが美味しい。寒くなってずっしり重く充実してきました。
9.じゃが玉 北海道・秋葉さんの男爵じゃがいもと玉ねぎ。
10.春菊 雨で土が跳ねてしまっているので、よく洗ってください。
11.里芋 水が付かない様に皮をむくとヌルヌルしません。

☆は今日のオススメ野菜です。Sセットは7品、Mセットは8品、Lセットは11品です。
野菜は新聞+ビニル袋(野菜用の特殊ビニルなので、空気が出入りしないよう、開け口を絞って密閉してください)で包み、なるべく冷蔵保存してください。

よろしくお願いいたします。

 

雨でもホスト

10月 20th, 2017 § 0 comments § permalink

台風が差し迫っており、結構大きそうなのでドキドキしています。雨が続いて稲刈りもできておらず、まあ不安しかありませんが、そういうことはしばし忘れて、できる仕事を進めています。幸いウーファーさんがいるので、サボることもできません(^^;)

息抜き、というか憂鬱抜き、ガス抜き、ということで遠路はるばる東栄町の茶禅一さんへお蕎麦を食べに行ってきました。ここにウーファーさんを連れていくと大体喜んでくれるし、私たちもこのお店や温泉や澄んだ空気や美味しい湧水が好きなので、車で片道2時間半もかかりますが、よく訪れます。ベジタリアンのウーファーさんでも麺つゆまではオーケーみたいな場合が多いので、そういうケースにも助かります。

シンガポール人のジョシアに「母国の料理で何か恋しいものある?」と聞いたら「スパイシーな食べ物」と言っていたので、畑から唐辛子を摘んできて、酢に漬けてみました。もう一人のポルトガル人のサラはスパイシーなものは嫌いで、健康上の問題でセミベジタリアン(魚は食べるけど肉と卵は食べない)なので、なかなか食の好みがバラバラですが、みんな率直に意見を言うので腹に何か溜まっている様子もなく、一緒の食事を楽しめているように見えます。問題は天気が悪すぎることだけです。

一昨日は農作業ができました。稲刈りには厳しい状況だったので、エンドウ類やソラマメの第一弾を蒔きました。昨日はまたもや雨だったので、パンプキンジャムを作る予定でしたが瓶がなく、代わりにジャムのパッケージデザインと、五香粉の商品試作をしました。サラは元フライトアテンダントなだけあってセンスがよくて、とてもいいデザインができました。ジョシアも育ちがいいので指摘も的確で、自分は決断していくだけでした。優秀な人たちと仕事するとこんな感じなんだなぁと、ある種の心地よさを味わわせて頂きました。

明後日は衆議院選挙ということで、どうなるのか気になります。池上彰さんの開票速報番組を肴に、友達と酒を飲むのも楽しいかもしれませんね。

 

★今週の循環農法野菜セット
1ミニ冬瓜 皮は薄めに剥くと硬い食感と柔らかい食感の両方が楽しめます。10分くらい下茹ですると酸味が抜けて味も沁みやすくなり、冷凍保存もできます。冬瓜餃子はおすすめです。
2.九条ネギ 独特の香りが美味しい。寒くなってずっしり重く充実してきました。
☆3.間引き人参 葉っぱは天ぷらがおすすめ。細かく刻んでよく炒めて、醤油みりん鰹節ゴマでふりかけや、オムレツ、チャーハンなどにも使えます。4.白皮砂糖かぼちゃ 日本かぼちゃの在来種。砂糖かぼちゃというだけあって、素揚げとスープにしましたがかなり甘いです。しっとり系。
5.さつまいも(紅東) スープや蒸したり、天ぷら、大学芋などに。スイーツも◎
6.ピーマン 近所の自然栽培農家、ピースフルファーム作。炒め物などに。
☆7.大根抜き菜 茹でてお浸しや、細かく刻んでゴマや鰹節をかけて大根菜飯に。
8.里芋or生落花生 生落花生は塩ゆで20分。
9.じゃが玉 北海道・秋葉さんの男爵じゃがいもと玉ねぎ。
10.サイシン 中国野菜で菜の花です。炒め物など何でもおいしい。
11.オクラ そろそろ終了。種を来年につなぎます。

☆は今日のオススメ野菜です。Sセットは7品、Mセットは8品、Lセットは11品です。
野菜は新聞+ビニル袋(野菜用の特殊ビニルなので、空気が出入りしないよう、開け口を絞って密閉してください)で包み、なるべく冷蔵保存してください。

よろしくお願いいたします。

HANG OUT

10月 16th, 2017 § 0 comments § permalink

先週はずっと暑くて、時々海に入りにいけました。
でも今週からはずっと雨ですね。。。
雨が多すぎて人参が腐らないか心配なのと、稲刈りができるかどうかが心配なこの頃です。
↓海に行く男子チーム

アメリカ人のガブリエル君が㈯に旅立ち、続いてポルトガル人のサラちゃんがやってきました。
体操の選手だったそうで、その後ドバイのエミレーツ航空でフライトアテンダントをしていたエリートさんです。退職し只今旅行中だそうで、この後はイギリスでビジネスを始めるそうです。

Oh!SotoDe の仲間たちと土日に愛知県民の森で行われたHONG OUTへフード提供で出店させて頂きました。 あいにく雨の天気でしたが、とってもいい雰囲気の中、アウトドアギアやアウトドア好きな人たちに囲まれめちゃくちゃ楽しい2日間でした☺️


ナイトイベント
BUNFF FILM特別上映会

ナイトイベントのバーにもご協力させて頂きました。

バーオソトデならぬ、バーみずえ♡??
燻製のプロでもあるヨガティーチャー、みずえ先生がモクモクしてくれた燻製プレートもおつまみとして! 

私はその昔子どもの頃、女の子なのに冒険家になりたいと思っていたことがありました。
だから27歳で自転車で日本旅行もしちゃったりした痛い女です(笑)。
でもきっとそうゆう頃の思いが今も続いていて自然が好きで農の暮らしへの道に導いてくれたように思います。
子どもも2人目が本当は欲しいのですが、できないし、息子も5歳になり母なしで全然寝れるし、家族内において私の役割も少しづつ変わってくるように思います。また山登りとか初めて息子が独立した後でも楽しめる何かを始めたいなーと最近思ったりします。
オソトデはそんな原点に帰れる場所、そして今回のイベントHONG OUTはワクワクを倍増させてくれるイベントでした。イベント後はだいたいグッタリしてイラついている私ですが、今回のイベント後は超ご機嫌で旦那さんにも「お前元気だな…」って言われました。
星野道夫さんが残された言葉、

こんな想いが、また再熱しています。

 

★今週の循環農法野菜セット
1ミニ冬瓜 皮は薄めに剥くと硬い食感と柔らかい食感の両方が楽しめます。10分くらい下茹ですると酸味が抜けて味も沁みやすくなり、冷凍保存もできます。冬瓜餃子はおすすめです。
2.玉ねぎ 自然栽培北海道産。雨で落花生が収獲できませんでした。
☆3.人参間引き菜 葉っぱは天ぷらがおすすめ。細かく刻んでよく炒めて、醤油みりん鰹節ゴマでふりかけや、オムレツ、チャーハンなどにも使えます。4.白皮砂糖かぼちゃ 日本かぼちゃの在来種。砂糖かぼちゃというだけあって、素揚げとスープにしましたがかなり甘いです。しっとり系。
5.さつまいも(紅東) スープや蒸したり、天ぷら、大学芋などに。スイーツも◎
6.ピーマン 近所の自然栽培農家、ピースフルファーム作。炒め物などに。
☆7.大根抜き菜 茹でてお浸しや、細かく刻んでゴマや鰹節をかけて大根菜飯に。
8.オクラ(or九条ねぎ) オクラも終盤です。
9.じゃがいも 北海道・自然栽培の男爵。
10.サイシン 中国野菜で菜の花です。炒め物など何でもおいしい。
11.九条ネギ 独特の香りが美味しい。寒くなってずっしり重く充実してきました。

☆は今日のオススメ野菜です。Sセットは7品、Mセットは8品、Lセットは11品です。
野菜は新聞+ビニル袋(野菜用の特殊ビニルなので、空気が出入りしないよう、開け口を絞って密閉してください)で包み、なるべく冷蔵保存してください。

よろしくお願いいたします。

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