野菜BOX

先日東栄町へいこうと思って車を走らせていたら、エンジン故障で引き返す羽目になりました。もう23万キロくらい乗っているので、様々なパーツの寿命がきている模様です。走れる間はこの車を乗り続けたいと思っています。ドイツやイギリスでは古い自動車（ヒストリックカー）の税金が安いそうです（+排ガス従量制）。日本にもそんな制度があったら「古いものを大切に使い続けることの美徳」みたいなものが自然と私たちのマインドに培われるのかなと思いますが、どうでしょうか？

「ウサギは実は人参を食べない」とネットで見たことがあったので、半信半疑であげたらよく食べてくれます。うちの場合、餌は雑草のみですが、ウサギ用のペットフード（穀物重視）みたいな美味しいものを食べてるウサギは、こういうのは食べないのかもしれませんね。病気もせず、すくすくと育っています。特に教えることもなく、だいたいトイレは同じところでしてくれます。

昨日の朝日新聞の記事でプラスチックのリサイクルに関する記事が載っていました。やはり汚れたままのプラスチックは人間による分別作業ではじかれて焼却や埋め立てに回るそうです。またポテチの袋のように表面はプラスチックだけど裏がアルミの場合もリサイクル不可とのこと。素材によってリサイクルそのものも資源や環境汚染の削減に必ずしも合理的とも限らないと認識していますが、エコロジカルに間違いがないのは単純に使用量を減らすことだと思います。

肉食も同様だと思います。自然食品卸のアリサンのカタログに「週に1日は、肉を食べない日にしてみてはいかがでしょうか。」という文章が書いてあって、こういう発信と音程は大切だなと改めて思いました。うちは肉も卵も食べますし、外食もしますが、なるべく小さな個人店や安全な食材を選ぶようにしています。無害に生きることは不可能ですが、世界中の人々が10年先100年先も豊かさを享受できるような、幸せな暮らし方を探していこうと思っています。
「感謝を込めて。」と文末のメッセージも素敵な大人だなぁと感じました。

バジルや大葉などのハーブ類は洗って水気を切って、ジップロックやタッパーなどの密閉容器に入れて冷蔵庫で保管するのが、一番日持ちがいいように感じます。今日のランチにペンネを使ったパスタを作り、仕上げにバジルを混ぜました。ペンネとかフジッリとかの方が、スパゲッティ系の細い麺よりもお腹がいっぱいになるなぁと、夫婦で話しました。

幸せとは何かを考えさせられることが重なるこの頃です。あるブログには「幸せとは、無防備でいられる時間」だと書いてありました。自分がよく思うのは、「幸せとは自分で定義するもの」「幸せとは貯めてもすぐになるなるもの」「目の前の幸せに気づけない場合もある」みたいなことです。数値化や定式化できないのが、幸せという感覚であり、概念だと思いますが、どうでしょうか？自分の息子にも幸せになってほしいと願いますが、自分自身で幸せを感じ取る知性と穏やかな時間と場所を作る能力が大切なのかなという気がします。年収や貯蓄高や肩書き、家や自動車のグレードといった数値化しやすい尺度で人を測る人が多い現代日本では、そういった常識やプレッシャーにとらわれるので難しいことかもしれません。

★今週の循環農法野菜セット
1.新玉ねぎ　レタスとディルと一緒に、マヨネーズ+アガベシロップで甘めにして、オイルと酢を足し、チーズをかけるとシーザーサラダっぽくなるのにはまっています。
☆2.赤たまねぎ　辛味なく、サラダにすると彩りがいい。炒め物やピクルスなどに〇
3.半結球レタスorサニーレタス　柔らかくサラダに美味。虫がいるかも、よく洗ってください。終盤です。
☆4.人参　葉はかき揚げに。葉の軸が固い場合は捨ててください。根っこはサラダやソテーなどに。春まき人参は大きく育てるのが難しいです。
5.じゃがいも　とうや。煮崩れしにくい芋です。今年はじゃがいも不作でした(T T)
☆6.ズッキーニ 油と相性よい。サラダなら縦に千切りにしたほうが美味しい気がする。k
7.大葉+にんにく　ジェノベーゼや餃子、サラダやドレッシング、手巻き寿司、醤油漬け（大葉10枚、ごま油大さじ2、しょうゆ大さじ1、白いりごま小さじ2、すりニンニク小さじ1）。
☆8.いんげん　塩ゆでして食べるのが美味しい。収穫に手間暇がかかる(^^;)
9.えごま　10.サニーレタス　11.バジル　12. 赤しそ　シロップや塩漬けに　13.ジャンボニンニク　煮込むとおいしい　14.ズッキーニ　15.きゅうり　16.ツルムラサキ

☆は今日オススメ野菜。Sセットは6品、Mセット7品、Lセット11品、Kセット16品です。野菜は　新聞+ビニル袋（野菜用の特殊高級ビニルなので、空気が出入りしないよう、け口を絞って密閉）で包み、冷蔵保存してください。

よろしくお願いいたします。

縁あってウサギを飼い始めました。名前はナッツハリー（息子が命名、なつっこいから）、「ナッツ」と呼んでいます。うちの先住犬や鶏たちも受け入れてくれましたが、猫はたまに狙ってるそぶりを見せるので気を付けています。エサは雑草だけ食べさせています（毒のあるものには気を付けつつ）。草だけ食べているせいか、ウンコもオシッコもほとんど臭くないです。お金がかからず、自然にあるもので育つ、というのが何ともありがたいし、美しいなぁなんて思います。

先日、小山にハイキングに行ったときに見かけた「ヒトツバ」という野草。シダ植物の一種で、岩の上に着生しています。腎臓疾患などに用いられる薬草で、漢方では「石葦（セキイ）」という名前て呼ばれています。昔、50年前くらい、この近所の薬局で「初音腎臓薬（はつねじんぞうやく）」という名前で、ヒトツバを使った薬が売られていたそうです。その人は薬剤師でも何でもなかったそうですが、わずか数十年前まで野生の植物が薬草として利用されていたことが面白い話だと思いましたし、ちょっとネーミングも今っぽくて笑えます。

最近はうちでも野草茶を楽しんでいます。飲んでいると、花粉症の症状が和らぐような気がします。毎年春に常用している漢方薬を飲まずに過ごすことができています。もうちょっと試してみて、近々みなさんにオススメできるようにパッケージ化できればと思っています。

先日友人とZOOMというテレビ電話的なアプリでお互いの顔を見ながら飲み会をしました。3組の家族でやったらみんなぼちぼち話せていい感じでしたが、それでも誰が話し出すのかタイミングが難しい（声が混線すると聞き取れない）。やっぱり実際にあって話せれた方が、会話も弾むなぁと改めて思いました。同じお酒やおつまみをつまんで話すことが、こんなにも難しいことのようになってしまったことがまだ夢のようで不思議です。幸い知人には誰も感染者がいないためか、いまだ実感がわきません。

先日、オーストラリア在住の知人が5Gに反対するデモに参加している様子をInstagramにアップしていたので、少し調べてみました。2019年から５G用の衛星がアメリカと中国を中心に２万基以上も打ち上げられており、昨年から世界各地で徐々に運用が開始されています。4Gと5Gの違いは周波数で、4Gが0.7～3.5GHzの高周波を利用するのに対し、5Gは28GHz前後のミリ波と呼ばれる超高周波を使用します。ミリ波には強い直進性があり、非常に大きな情報量を送ることができる反面、大気中の酸素や水蒸気による吸収を受けるため（おそらく人体にも吸収される）、近距離通信しかできません。そのため、ミリ波を使うには200ｍおきに基地局が必要となります。日本政府は、「世界最先端デジタル国家創造宣言・官民データ活用推進基本計画」の中で、全国に設置されている約20万8000基の信号機を5G基地局として2025年度までに活用できるようにすることを盛り込んでいます。しかし、自分が懸念している点は以下の引用記事のミリ波の特徴です

日本はコロナや放射能だけでなく、政治システムも汚職と嘘による機能不全と、それを未だに看過できる市民の多さ（＝内閣支持率の高さ）をみると、本当に途方に暮れそうです。アメリカのアーミッシュのように、外世界との接点をできるだけ減らした自給的な暮らしや閉鎖的な社会が輝かしく見える時代になってきてしまいました。それでも政治家に丸投げせず、私たち自身が政治参画していくしかないと気づかされたことで、深く学ぶ意欲がわいたり、勇気を出して意見を言ったり、議論が活発になっているのは、未来への良い兆候なのかもしれませんね。

★今週の循環農法野菜セット
☆1.新玉ねぎ　スライスして醤油かポン酢をかけてそのままでも◎。
☆2.スナップエンドウ　甘くてポリポリ。汁の具や炒め物、塩ゆでに。
3.さつまいも 紫芋　ポタージュスープ◎。蒸してペースト＆塩であんこ風にする◎。
4.切干大根　そのまま味噌汁に入れると出汁がでます。乾燥状態なら冷凍保存が◎
5.絹さやえんどう　卵とじや汁の具、炒め物も美味しい。ピクルスも美味しい。
6.里芋　埼玉県・関谷さんの自然栽培の里芋。端境期にて野菜の種類が少ないため。
7.新玉ねぎW　小さ目のものは、皮ごと丸ごとオーブンでグリルするとトロトロ◎
☆8.そら豆　初物。さやごと焼いて豆を取り出し、塩を振って食べる。塩ゆでも◎
9..じゃがいも　北海道、自然栽培、秋葉さんのトヨシロ。あっさり中間食感
10.つわぶき　さっと熱湯をかけて、皮を剥くと簡単。あくぬき不要。煮物や炒め物、ふきご飯に。
11,フェンネル　12. さつまいも金時 13.そら豆リーフ　14.よもぎ　15.ディル＆イタパセ　16.菜花　17.グリンピース　

☆は今日オススメ野菜。Sセットは6品、Mセット7品、Lセット10品、Kセット17品です。野菜は　新聞+ビニル袋（野菜用の特殊高級ビニルなので、空気が出入りしないよう、け口を絞って密閉）で包み、冷蔵保存してください。

よろしくお願いいたします。

先日オンラインストアを改築しました。また決済手数料の関係で、運営システムをBASE（6.6%）からSTORES(5%)へ移行しました。同時に創健社や健康フーズの食料品の取り扱いも始まりました。すでに何人かの定期のお客様にもご利用いただきありがとうございました。定期会員の方はメールやLINE、メッセンジャーなどからご注文いただいても構いませんが、オンラインストアからご注文も可能です。その際に決済方法を「銀行振込orコンビニ決済」にしていただき、特別価格（10%OFF）で通常通り月末締めの請求書にまとめますので、オンラインストア上では支払わないでください。在庫に限りがありますが、お時間いただければ取り寄せができますので、売り切れの商品でも備考欄にご記入ください。オンラインストアのアドレスは https://mamart.stores.jp です。ラインナップも少しずつ増えていますので、時々チェックしてみてください。

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名古屋のお取引先のレストラン @la.comunita さんの通販で取り寄せたドレッシングとミートソースでランチ。家で食べると「店の香りがする！」と家の料理とのクオリティの違いがいつもよりよくわかる。砂糖も使ってないので、素材本来の美味しさが際立って感じられます。（盛り付けが家クオリティなのは勘弁してください）オーガニックの野菜やジビエ、ナチュールワインなど、良い素材にこだわって美味しい料理を作り続けている大森シェフと私達とのお付き合いも8年になりました(^^)　https://comunita.base.shop/ から購入できます。

ピザパンは自家製。冷凍バジルが残っていたので、バラバラと手で砕きながらふりかけたのがよいアクセントに。自粛自粛で食べることぐらいしか楽しみがなく、たまには飲み会したいし、温泉に行きたいなぁ(T_T)

大西つねきさんの「いま220兆円を配らなければいけない理由」というYOUTUBE動画が、とっても勉強になったので紹介します。2時間弱と結構長いですが、経済学の講義を受けられると思えば、楽しんで見れます（自分は1.25倍速で見ました）。一部要約すると日本の対外純資産は341兆円の黒字（平成30年末）で世界一だが、ほとんどドル建て資産。アメリカが220兆円規模のコロナ経済対策を行うのに、日本は真水で20兆円規模の対策しかしないとドル安円高の要因になり、そもそも対外純資産が1076兆円の赤字（平成30年末）のアメリカのドルが暴落すれば、日本のドル建ての対外純資産も目減りし、最悪赤字国に転落する可能性がある。なので日本も少なくともアメリカと同じ規模の経済対策、1人100万円規模の支給を行う必要があるし、決して無理ではないというその財政的な根拠が明快に説明されています。多くの方に見てほしい、拡散してほしい動画だと思いました。

名古屋の自然食レストラン・山猫軒さんの「決定版コロナ対策！！みんなでやろう！！」というYOUTUBE動画も、特に飲食店や販売店などで参考になるかもしれません。安価で、人体に安全な方法でウィルスを除去し、安全な店内空間を実現するやり方を説明しています。必要なものは、二酸化塩素（クローリンO２錠）、精製水、超音波式の加湿器、これだけです。いつになったら収束するか分からないコロナウィルス。このやり方に政府や権威のお墨付きが付くまで待っている余裕はないと思うので、検討してみる価値はあるかもしれません。コロナのピークも一旦は収束しても、２波、３波と感染ピークがくると言われています。もしこの方法の効果が確かならば、病院などでの2次感染も大幅に減らすことができそうです。滅菌過剰による弊害への懸念も必要ですが、当面の感染ペースや経済的生活破綻を遅らせるためには有効な方法かもしれません。

近所の小山に登山に行きました。といっても頂上まで徒歩10分ほど。それでも山で作って食べる料理は不思議と特別においしいですね。いつもはサーファーで賑わう田原市のビーチは、先週大混雑したせいか地域住人からクレームが入ったらしく、コロナウィルス対策ということで閉鎖されてしまいました。経済的な困窮や社会的な抑圧が、人の寛容性を失わせるような事態の発生が、今後ますます懸念されます。当面のお金や自粛で救える命や暮らし、文化や仕事、医療体制のオーバーシュートが防げるなら、バンバン国債でも政府通貨でも発行すればいいと自分は思っています。お金は所詮、権力者の恣意で複製可能な「紙」です。私たちが未来に残すべきは紙の束でなく、豊かな「自然環境」とその中で人々が健康で安全に暮らすための「知恵」や「文化」ではないでしょうか。また必要以上の「贅沢」や「快楽」は私たちの堕落や忘我を助長する負の遺産になりかねません。その線引きを誰かからの抑圧でなく、自身の知恵に基づく決断としてできるかどうかが、自分には大切な気がします。
もちろん人生の意義は人それぞれですが、超格差社会のように一方的に搾取される仕組みは大多数の人は望んでいないはずです（自然や動物たちも人間に搾取されたくない？）。法やモラルの下で暴力がコントロールされるとは限らないのが人間社会の難しいところですが、その心配がなければ、政府の権力はなるべく小さい方が、腐敗する余地は減るように思います（私たちの暮らし方も小さい方が腐敗しにくい？）。完全な解は永遠に出ないのでしょうが、議論ができる自由と平和と、人を生かしてくれる豊かな自然環境を未来の子供たちに遺すことは、最低限の責任として果たしていかなければと思います。

★今週の循環農法野菜セット
☆1.新玉ねぎ　新玉ねぎはスライスして醤油かポン酢をかけてそのままでいただきます。葉は、葱の様に使えます。炒めると美味。
☆2.スナップエンドウ　例年より早い。甘くてポリポリ。汁の具や炒め物、塩ゆでに。
3.さつまいも 紫芋　ポタージュスープ◎。蒸してペースト＆塩であんこ風にする◎。
4.じゃがいも　北海道、自然栽培、秋葉さんのさやあかね。
5.絹さやえんどう　卵とじや汁の具、炒め物も美味しい。ピクルスも美味しい。
6.里芋　埼玉県・関谷さんの自然栽培の里芋。
7.新玉ねぎW　薄くスライスして美味しい豆腐と一緒におかかポン酢で食べたい。
8.そら豆リーフ　下のほうを水に差し、飾りながら食べていくことをお勧めします！葉はちぎってサラダ、サンドイッチに。茎や花はフリッター。細かめに切ると味噌汁の色どり、オムレツ。パスタに絡めても美味しく食べれます。ほんのりそら豆の味がするリーフ。
9.筍　下茹で済み。冷蔵庫で保存。熱湯殺菌してありますが早めに使い切りましょう。
10..切干大根　Peacefulfarmの自然栽培。味噌汁にちょいと入れると出汁も出て旨い
11,甘夏 12. さつまいも金時 13.ローズマリー14.絹さやえんどうW 15.ディル16.菜花　17.イタリアンパセリ　18.切干人参

☆は今日オススメ野菜。Sセットは6品、Mセット7品、Lセット10品、Kセット18品です。野菜は　新聞+ビニル袋（野菜用の特殊高級ビニルなので、空気が出入りしないよう口を絞って密閉）で包み、冷蔵保存してください。

よろしくお願いいたします。

学校が休校になり毎日「ヒマーーーーー！」と連呼している息子のわめきに疲れてきたこの頃です。エネルギーが有り余っています。一応「緊急事態宣言」下なので、友達と遊ぶことや、おばあちゃんの家に行く、などを控えています。ウィルスを根絶することは無理なので、今は社会全体がウィルスと共存していくための医療体制の構築や、ウィルスに関する情報収集のための時間稼ぎが必要だと自分は考えていますが、先進国の中では日本だけ休業補償がないせいで、自粛しているわけにはいかない様子がなんだかもどかしいです（医療支援も遅い！）。世界同時多発で危機が発生したせいで、日本の政治の拙さと利権まみれ具合が浮き彫りになりました。「早く補償を！」という声が著名人からも聞こえるようになってきて、政治に対する国民の意欲を高めるためには良かったのかなとも思います。著名人だって勇気を出して声を上げているのだから、彼らを後押しする声を私たちも出していかなければ、また元に戻ってしまうのかもと危惧しています。

現代の「都市文明＝分業社会」では、「金＝命」にほぼ等しいです。政府が休業要請だけしてお金を補償しないということは、命を守る気がない、ということです。自然養鶏家の故・中島正さんの著書「都市を滅ぼせ」という本を思い出しました。欧州のようにゆるやかに、なめらかに、マイルドに、自然を尊重するライフスタイルを選ぶ人々が増えることが日本の好ましい未来だと思っていましたが、今の日本の場合だと、金も仕事もなければ自給自足するしかないという墜落事故のようになってしまいそうです。

自民党が強いこの田舎でも、現政府のやり方への不満を耳にするようになりました。私たちにできることは、もっと身近な人々と政治について話しあって、世論を作り、マスコミを動かし、政治家の足元を揺らがせるぐらいしかないと思います。日本の大手マスコミはジャーナリズム精神を失い、内閣の専属広報のようになっていますが、「マスコミなんて所詮強い方になびく風見鶏だ」みたいなことが新井英樹さんのマンガ「キーチ」に描いてあったのを思い出します。私たちの声が広く大きくなれば、マスコミも付和雷同し、政治家も焦らざるをえなくなるはずです。
基本的人権が保障されている日本では、政治について語ることはタブーではありません。不完全でも、何となくでも、間違えても、意見が異なってもいいから萎縮せず、誰かを萎縮させず、自分の言葉で考えて語る権利が守られなければならないはずです。右も左も中道も、知識の量も関係ありません。自分のあり方考え方を特定の型（支持政党や政治家、右左の分類や肩書き）にはめる必要もありません。
この国で働き、消費し、納税する全ての人々の「代理人」が「政治家」です。国民と政治家は対等です。政治は私達の写し鏡です。顔を上げて声を出しましょう。「苦しい」「助けて」など、何でもいいと思います。「沈黙」は「承認」として解釈されてしまうかもしれません（「Silence gives consent.=沈黙は承諾の印」という英語のこどわざがあるようです）。

Silence gives consent.

賛同できないことは、口に出してはっきりと断るべきである。 拒絶の意思を明らかにせず黙っていれば、承知したことになり、後で認めるつもりはなかったと言っても、その責任を免れることはできないということ。

このままでは経済的に困窮する人が加速度的に増えていくと思います。医療崩壊も近いと言われています。色々手遅れにならないよう、お互いに協力できることは助けあっていきたいと思っています。できることを一歩ずつ。

米粉のパンケーキ。自分はマーマレードとオリーブオイルを合わせるのが好きです。妻はバターとハチミツ、息子はメープルシロップが好きです。

「人間とは無限に成長するもの、それは寿命を迎える１秒前であろうとも変わらぬ。最後まで心のあり方は積み重なっていく。人の歴史とはそのようなもの。顔を上げよ。例え己が無力を嘆いたとしても、俺が認めよう。お前こそが必要な者だったと。この先どれほどの窮地が待っていようと、お前はただそこに立つだけで正しいのだ」
とあるアニメのセリフです。人間だけでなく、他の動物や植物に置き換えても、同じことが言えるのかもしれません。色んなことを学んできたけど、色んなことを忘れてきました。ただ、人に対しても自分に対しても「嘘をつく」という罪悪感だけは中々忘れがたく、また拭い難いものなので、そういう心の在り方は積み重ねないようにしないといけないと思いますし、子どもにも口を酸っぱくして教えていきたいと思っています。「分からないものは分からない」「分かった気にならない」ことは教育や認知の基本でとても大事だと思います。また、言葉で括り切れない世界の美しさや生命の深遠を、見たまま感じたまま、に放置することもとても大切な気がします。

★今週の循環農法野菜セット
☆1.新玉ねぎ　新玉ねぎはスライスして醤油かポン酢をかけてそのままでいただきます。葉は、葱の様に使えます。炒めると美味。
☆2.スナップエンドウ　例年より早い。甘くてポリポリ。汁の具や炒め物、塩ゆでに。
3.さつまいも 紫芋　ポタージュスープ◎。蒸してペースト＆塩であんこ風にする◎。
4.じゃがいも　北海道、自然栽培、秋葉さんのさやあかね。
5.切干大根　Peacefulfarmの自然栽培。味噌汁にちょいと入れると出汁も出て旨い。
6.里芋　田原市・鈴木さんの自然栽培の里芋。
☆7..絹さやえんどう　卵とじや汁の具、炒め物も美味しい。
8.そら豆リーフ　下のほうを水に差し、飾りながら食べていくことをお勧めします！葉はちぎってサラダ、サンドイッチに。茎や花はフリッター。細かめに切ると味噌汁の色どり、オムレツ。パスタに絡めても美味しく食べれます。ほんのりそら豆の味がするリーフ。
9.スナップor絹さや　10.新玉ねぎ
11,切干人参 12. つわぶき 13.タワラマゼランじゃが芋 14.甘夏 15.ディル＆イタパセ 16.菜花

☆は今日オススメ野菜。Sセットは6品、Mセット7品、Lセット10品、Kセット16品です。野菜は　新聞+ビニル袋（野菜用の特殊高級ビニルなので、空気が出入りしないよう、け口を絞って密閉）で包み、冷蔵保存してください。

よろしくお願いいたします。