野菜BOX

九州の左側を通過した台風10号も予想よりは勢力も衰え、被害もそれほどではなかったようでとりあえず一安心ですね。引き続き雨による二次災害に気を付けていきましょう。うちの畑も7月の長雨で野菜の収穫が想定より少なくなっています。想定外のことが多発している昨今です。天気のことは自分たちには何ともなりませんが、採れなくても生きていける「余力」を保つことを意識しています。

インドではJUGAAD（ジュガール）という価値観が浸透しているそうです。英語ではhackという言葉に近いとありますが、独創的な方法による「間に合わせ」的な解決方法で、「倹約工学」として経営技術としてインドだけでなく、世界にも広まりつつあるそうです。

バイクの後輪でトウモロコシの脱穀とか、

The Indian Jugaad ?

Received as forward. pic.twitter.com/IFK5qljhIg

— Priyanka Shukla (@PriyankaJShukla) August 30, 2020

バイクで大型トラック並みの積載物を運搬とか、

This can happen only in India. We are the “Jugaad Kings” https://t.co/9jiGmC6110

— Mohit Shekhawat (@mohitsingh1911) September 6, 2020

自転車のタイヤ一つで下り坂を滑走する改造など、インドではジュガールの精神が息づいています。

インド🇮🇳で一輪ドリフト走行を実現した彼らが、未来に何を創るのか、とても楽しみですねpic.twitter.com/K8EVDRnFgV

— Li-Fiライファイ可視光通信と生体電流保護の8L水冷スティックPC (@LiFi_LightData) September 6, 2020

自分もジュガールの精神でモノづくりを楽しみながら、余力を維持できればと思います。

長雨で入れず草だらけになったサツマイモ畑でしたが・・・

なんとか草取りを終えました。これで収穫（10月中旬？）まではノータッチでいけそうです。苗を早い時期に植えたり、黒マルチを使って加温すれば今の時期にも収穫できるのでしょうが、その分の手間や資材が必要になります。収穫を急がなければ、資材や手間が減ります。「一つの方法だけが正しい」というのはなくて、「自分がどうしたいか」と「他人に何を求められているか」など、どこに自分の軸足を置き選択するのか、ではないでしょうか？

融和・協調・利用という3つの分類で、物事の関わり合いを評価すると、様々なことが分かりやすくなる気がするこの頃です。例えばカレーライスで大事なのは、油とスパイスの「融和」、夫婦関係で必要なのは「協調」、などです。人とお米は人が稲を育てることで「協調」し、お米を食べることで「融和」し、種籾を残し続けることで稲は人を「利用」しています。

鶏小屋のいちじくがたくさん採れた今年。フスマとピーナッツプードルを使っていちじくタルトを妻が作りました。

いただきものの太刀魚と、うちの畑で取れた夏野菜でグリーンカレー。青唐辛子、レモングラスや花柚子の葉っぱ、バジルや大葉、仕上げにカレーリーフを入れました。

このコロナ禍における日本政府の対応は、「Go to Travel」や各種助成金など、富裕層や特定の事業者（農業も）のための政策がかなり優先されています。しかし本来、政府は何のために誰のためにルール（コード）を書くべきか、ということを考えるとき、私は下記のオードリー・タン（台湾のデジタル担当大臣）の発言に共感します。

本当に意味があることは、人々に力を与えることです。人々とは苦しむことができるあらゆる存在を意味します。痛みに最も近い人たちを力づけるのです。

痛みに最も近い人たち、本当に苦しんでいる人たちに力を与えるためにコーディングを続けると、苦しんでいた彼らはシビックハッキングの意味においての「ハッカー」になることができるでしょう。彼らは身体からの制限も、社会的立場からの制限からも、一緒に創造しない「古い物語」からも、自由になれると思います。古い物語から解放された彼らは、新しい物語の織り手となり、サピエンス系のすべての人にとって、より良い運命を決定することができるのです。

もし私たちがあまり苦しみを感じていない人々、すでに快楽主義的なライフスタイルを楽しみすぎている人々に力を集中させるならば、私たちは本当の危険にさらされています。快楽主義はゼロサムゲームではないにしても、自己増殖→自己トラップのサイクルに陥りがちです。

また、ハックするかハックされるかは個人レベルの問題ではないと言いたい。むしろ社会レベルでのことで、ジニ係数のように、痛みや苦しみに最も近い個人が、どれだけ新しい規範やコードを共に創造できるのかという「コード係数」「物語係数」のような指数を作って、それにそって生きていけるようにしたいですね。

畑でいえば、最も痛みに近い人たちは微生物でしょうか？殺菌剤や殺虫剤を使う農業が現代の本流ですが、有機農業においては微生物や雑草も「畑の織り手」として私たちと共に創造し、「協調」できるかどうかが大切だと思います。それを踏まえると、農薬や化学肥料を「利用」する農業は「科学的」であり、微生物や雑草と「協調」する有機農業は「生物学的」であると言えそうです。鶏などの家畜がいればより複合的ですね。

★今週の循環農法野菜セット
1.赤玉ねぎ　ふつうの玉ねぎと同様に使えます。サラダに美味しい。
2.ミニゴーヤ（orまくわ瓜）　塩水に漬けておくと苦味が弱まる。.
3.ミニ冬瓜　煮物や汁の具に。うちはスープカレーに入れました。
4.モロヘイヤ（orまくわ瓜）　汁の具やおひたし、サラダに。納豆と〇。モロヘイヤカレーもおしゃれ。
・まくわ瓜はほんのり甘い、冷蔵庫に入れて早めに食べてください。
5.ししとう　ししとう時々辛い。切って匂いをチェックすると気が付きます
6.空心菜　葉と茎を分けると上級者。醤油、酢、にんにく、唐辛子で炒めます。
7.バターナッツかぼちゃ　ポタージュスープやスイーツづくり（プリン）におすすめ。
8.きゅうり（orじゃがいも）　サラダ、酢の物、冷やし中華、うどん、サンドウィッチの具に。
9.オクラ　軽く塩ゆでして後はお好きに。とろろの様にペーストも〇。カレーにも
10.つるむらさき　パスタ、うどんなど麺類と合う。茹でて水気をきって、白だしとあわせると誰でも美味しい味になりました。
11,いちじく　12.おかわかめ　さっとゆでるとワカメみたいな食感。13.じゃがいも 14.緑なす 15.栗かぼちゃ　16.ミニ人参 17,ジャンボニンニク

☆は今日オススメ野菜。Sセットは6品、Mセット7品、Lセット11品、Kセット17品です。野菜は　新聞+ビニル袋でなるべく密閉して冷蔵保存してください。

よろしくお願いします(^^♪

この前私がオススメしたバナナブレッドをお客さんが結構作ってくれて嬉しい(T_T)
今日のおやつは栗原はるみさん@harumi_gram のインスタにのっていたバナナクレープをアレンジして、白桃、ヨーグルト水切り+生クリームのクレープ。生地にはフランス人のウーファーさんに教えてもらったブランデーか梅酒を少し入れるのがお気に入りで、そこも追加。あと焼き色はレースの様にというのも教えてもらったので、強めの弱火？弱めの中火？くらいで焼くのが私流ポイント。

雨が多すぎて、畑のイタリアントマトがいまいちな今年。B品トマトを煮込んで、バジルと合わせてソースに。

大きくなりすぎたズッキーニはズッキーニブレッドを作りました。バナナブレッドのレシピのバナナをズッキーニに置き換えただけ。シナモンとか効かせてもよさそう。ズッキーニも雨が多すぎて根傷みが出てきたので、そろそろ終了っぽいです。

雨雨雨。雨は滝に見え畑は池に見えてくる最近。野菜はままならないけど、草は変わらず元気。草に埋もれてく野菜を見つつ、雨雨雨で草取りもままならないので、心を切り替え家直し。雨漏りする屋根を直したり、かび臭い壁に漆喰塗ったりしています。テレビも湿気で壊れかけましたが、エアコンと扇風機を回してなんとか修復完了。

ランチはカレー、人参の葉っぱの茎をセロリとみたて香味野菜として、使うと○。葉っぱの方は翌日ピラフにしました。

楽食しゃもじの日高さんが援農に来てくれたので草取りを手伝ってもらい助かりました。日曜日ということで、名古屋の兄家族も来ていたので、息子が先週から大声でしつこいほどリクエストしていた流しそうめんをしました。息子がいたずらで野菜や薬味を一緒に流しましたが、これが案外よかったです。

雨ばかりの日本列島、「線状降水帯」という21世紀に生まれた言葉と現象は、私たちの命を脅かすほどの脅威となってしまいました。梅雨前線の南北の移動が異常に少ないのが、今回の豪雨が長引く原因ではと言われています。北京オリンピックの開会式の晴天操作のように、世界各国では気象制御の研究や実験を進めているはずなので、そのテクノロジーを平和的に駆使すれば、もしかしたら災害を軽減することも可能なのかもしれません。これを機に日本でも、異常気象を抑制しうるエコロジカルな環境立国と、防災目的の気象制御の研究の推進を検討してもよいのかもしれません。

気象制御は反自然的ではありますが、テクノロジーを独占させずに可視化することで、暴力装置としての悪用を抑制しうるのではと思います。よく切れるナイフを後ろ手に隠されたまま、一緒に暮らしていくことは不可能です。世の中が便利になればなるほど、テクノロジーは強力になります。もしかしたら核兵器のような強大なテクノロジーは文明の終焉を象徴しているのかもしれません。そして私たちはそれを何となく恐れているからこそ、オーガニックやある意味アナログで退歩的な地に足のついた暮らしを求めるのかもしれません。だからこそ強大なテクノロジーを管理する権力者を監視し、情報を可視化し、暴走させないことは、本当に大切なのだろうと思います。

★今週の循環農法野菜セット
1.新玉ねぎ　まるごとオーブン焼きも◎。
☆2.赤たまねぎ　辛味なく、サラダにすると彩りがいい。炒め物やピクルスなどに〇
3.空心菜orモロヘイヤorつるむらさきorズッキーニ
☆4.人参　葉はかき揚げに。葉の軸が固い場合は捨ててください。根っこはサラダやソテーなどに。春まき人参は大きく育てるのが難しいです。お客様から茹でて甘辛く胡麻和えなどに葉っぱはすると教えてもらいました。葉はパセリのように使う。冷凍も〇
5.じゃがいも　とうや。煮崩れしにくい芋です。今年はじゃがいも不作でした(T T)
6.ローマトマト　焦がすように焼き付けるとより美味しい。雨で割れるのでちょっと若めで収穫しています。しばらく置いておくと赤みが増して、味もまろやかになります。
7.いんげんorささげorオクラ
8.四葉きゅうり　雨と日照不足でキュウリも育ちがわるいです。　
9.オクラ　さっとゆでて鰹節と醤油であえたり、マヨネーズ、刻んでとろろ風にも。
10.つるむらさき　麺つゆと合う。こちらもさっと塩ゆでして、鰹節と醤油などが定番。
11.ジャンボニンニク　煮込むなどよく火を通すと美味しい。　12. 赤しそ　シロップや塩漬けに　13.ミニゴーヤ　14.モロヘイヤ　15.ズッキーニ　16,レモングラス+モヒートミント
☆は今日オススメ野菜。Sセットは6品、Mセット7品、Lセット10品、Kセット16品です。野菜は　新聞+ビニル袋でなるべく密閉して冷蔵保存してください。

よろしくお願いいたします。

先日東栄町へいこうと思って車を走らせていたら、エンジン故障で引き返す羽目になりました。もう23万キロくらい乗っているので、様々なパーツの寿命がきている模様です。走れる間はこの車を乗り続けたいと思っています。ドイツやイギリスでは古い自動車（ヒストリックカー）の税金が安いそうです（+排ガス従量制）。日本にもそんな制度があったら「古いものを大切に使い続けることの美徳」みたいなものが自然と私たちのマインドに培われるのかなと思いますが、どうでしょうか？

「ウサギは実は人参を食べない」とネットで見たことがあったので、半信半疑であげたらよく食べてくれます。うちの場合、餌は雑草のみですが、ウサギ用のペットフード（穀物重視）みたいな美味しいものを食べてるウサギは、こういうのは食べないのかもしれませんね。病気もせず、すくすくと育っています。特に教えることもなく、だいたいトイレは同じところでしてくれます。

昨日の朝日新聞の記事でプラスチックのリサイクルに関する記事が載っていました。やはり汚れたままのプラスチックは人間による分別作業ではじかれて焼却や埋め立てに回るそうです。またポテチの袋のように表面はプラスチックだけど裏がアルミの場合もリサイクル不可とのこと。素材によってリサイクルそのものも資源や環境汚染の削減に必ずしも合理的とも限らないと認識していますが、エコロジカルに間違いがないのは単純に使用量を減らすことだと思います。

肉食も同様だと思います。自然食品卸のアリサンのカタログに「週に1日は、肉を食べない日にしてみてはいかがでしょうか。」という文章が書いてあって、こういう発信と音程は大切だなと改めて思いました。うちは肉も卵も食べますし、外食もしますが、なるべく小さな個人店や安全な食材を選ぶようにしています。無害に生きることは不可能ですが、世界中の人々が10年先100年先も豊かさを享受できるような、幸せな暮らし方を探していこうと思っています。
「感謝を込めて。」と文末のメッセージも素敵な大人だなぁと感じました。

バジルや大葉などのハーブ類は洗って水気を切って、ジップロックやタッパーなどの密閉容器に入れて冷蔵庫で保管するのが、一番日持ちがいいように感じます。今日のランチにペンネを使ったパスタを作り、仕上げにバジルを混ぜました。ペンネとかフジッリとかの方が、スパゲッティ系の細い麺よりもお腹がいっぱいになるなぁと、夫婦で話しました。

幸せとは何かを考えさせられることが重なるこの頃です。あるブログには「幸せとは、無防備でいられる時間」だと書いてありました。自分がよく思うのは、「幸せとは自分で定義するもの」「幸せとは貯めてもすぐになるなるもの」「目の前の幸せに気づけない場合もある」みたいなことです。数値化や定式化できないのが、幸せという感覚であり、概念だと思いますが、どうでしょうか？自分の息子にも幸せになってほしいと願いますが、自分自身で幸せを感じ取る知性と穏やかな時間と場所を作る能力が大切なのかなという気がします。年収や貯蓄高や肩書き、家や自動車のグレードといった数値化しやすい尺度で人を測る人が多い現代日本では、そういった常識やプレッシャーにとらわれるので難しいことかもしれません。

★今週の循環農法野菜セット
1.新玉ねぎ　レタスとディルと一緒に、マヨネーズ+アガベシロップで甘めにして、オイルと酢を足し、チーズをかけるとシーザーサラダっぽくなるのにはまっています。
☆2.赤たまねぎ　辛味なく、サラダにすると彩りがいい。炒め物やピクルスなどに〇
3.半結球レタスorサニーレタス　柔らかくサラダに美味。虫がいるかも、よく洗ってください。終盤です。
☆4.人参　葉はかき揚げに。葉の軸が固い場合は捨ててください。根っこはサラダやソテーなどに。春まき人参は大きく育てるのが難しいです。
5.じゃがいも　とうや。煮崩れしにくい芋です。今年はじゃがいも不作でした(T T)
☆6.ズッキーニ 油と相性よい。サラダなら縦に千切りにしたほうが美味しい気がする。k
7.大葉+にんにく　ジェノベーゼや餃子、サラダやドレッシング、手巻き寿司、醤油漬け（大葉10枚、ごま油大さじ2、しょうゆ大さじ1、白いりごま小さじ2、すりニンニク小さじ1）。
☆8.いんげん　塩ゆでして食べるのが美味しい。収穫に手間暇がかかる(^^;)
9.えごま　10.サニーレタス　11.バジル　12. 赤しそ　シロップや塩漬けに　13.ジャンボニンニク　煮込むとおいしい　14.ズッキーニ　15.きゅうり　16.ツルムラサキ

☆は今日オススメ野菜。Sセットは6品、Mセット7品、Lセット11品、Kセット16品です。野菜は　新聞+ビニル袋（野菜用の特殊高級ビニルなので、空気が出入りしないよう、け口を絞って密閉）で包み、冷蔵保存してください。

よろしくお願いいたします。