11月になり
野菜BOXの宅配を始めてから、1年が経ちました。
現在はすべての野菜が中間を通さず、お客様へ直接届けることができています。
そうする事でお客様の声をたくさん聞くことができ励みになります。
みなさまの応援があってのこの1年。本当にありがとうございました。
2年目も頑張っていきたいと思います。
どうぞヨロシクお願いいたします。
先日のまかない。THE男飯！
鮭のピリ辛味噌焼きそばとさつま芋とカボチャのポタージュスープ
それでは、今日の循環農法野菜セットになります。
1.大根 到着後、葉っぱを切り落として別々に保存してください。おでんやポトフ、煮物や大根ステーキなども美味しいですね。
2.葉付き人参 到着後、葉っぱを切り落として別々に保存してください。人参の収穫が始まりました。成長途中なので、繊維が細く柔らかいです。皮も薄い。柔らかめの葉っぱも香りが高く栄養価も高いのでかき揚げやふりかけに。油との相性◎。
3.タアサイ 間引き菜なのでまだ小さいですが、これから寒くなるにつれ、地面を這いつくばって成長していきます。油をつかった炒めものがオススメです。
4.里芋 縄文時代にはすでに立派に主食の役割を果たしていたそう。親、子、孫とたくさん実をつける多産系にちなんで、里芋は子孫繁栄の象徴として縁起物扱いされてきた。蒸す、揚げるという料理方法good。里芋ご飯もほっこりです。
5.かぼちゃ こないださつまいもとかぼちゃでポタージュスープを作りました。
6.水菜 鍋やサラダに。万能野菜。
7.葉玉ねぎ 葉っぱをネギのような感覚で使ってもらえればいいです。これでネギ味噌を作るのが他のお客様にも好評です。
8.山東菜orチンゲンサイ
・山東菜 とっても柔らかい食感。炒め物や鍋物、汁物にも。
・チンゲンサイ 炒め物やスープに。しゃきっとした食感が美味しいです。日本に来たのは1970年代とまだ日が浅い野菜です。日中国交回復の友好シンボル野菜。
9.カブ 野菜でお国自慢をするならば、夏はなす。冬やかぶだそうです。約80種類のカブが誕生しています。葉と実をわけて保存してくださいね。
10,冬瓜 煮物、あんかけ、酢の物、スープ、蒸し物など他の味を含ませる料理に。
11.さつま芋 寒さにあてないように保存。10度以下の低温にあてると腐り始めるので注意してくださいね！紅はるかという品種で甘いです。ふかしてから半時。焼いてから小1時間。天ぷらもスライスしたら半日天日で干す方が、うまみが濃縮して甘くなるそうです。うまさの鍵は『待つ時間』！
12.しょうが 薬味や炒め物、煮魚の香り付けに。
☆Sセットは6品、Mセットは8品、Lセットは12品です。
よろしくお願いいたします。