寒くなる前（寒くなると腐るので）にコツコツ芋ほりしています。
芋文字、流行らないかな～。
『オノノイモコ』
熱を出した息子に
『ゲンキダシテ』
それでは、今日の循環農法野菜セットになります。
1.リーフレタス サラダや何か巻いたり、付け合せに。
2.春菊 おひたしや胡麻和え、お鍋や水炊きに。葉をちぎってドレッシングをよくからめてサラダにもできます。春菊のピュレを作って、グリルのソースやパスタにするのもgood。
3.大根 Ca豊富な葉っぱも食べてくださいね。柔らかいですが、まだ甘みはのってきていません。保存するときは葉っぱと実の部分を切って、部位ごとに分けて保存してくださいね。使い切れない場合は干し野菜に。
4.葉付き人参 人参の収穫が始まりました。成長途中なので、繊維が細く柔らかいです。皮も薄い。葉っぱも香りが高く栄養価も高いので使って下さいね。油との相性◎。茎部分は堅く筋張るので細かく刻んで佃煮などに。保存する場合は葉と根を別々に
5.さつま芋 寒さにあてないように保存。10度以下の低温にあてると腐り始めるので注意してくださいね！紅はるかという品種で甘いです。ふかしてから半時。焼いてから小1時間。天ぷらもスライスしたら半日天日で干す方が、うまみが濃縮して甘くなるそうです。うまさの鍵は『待つ時間』！
6.葉玉ねぎ 葉っぱをネギのような感覚で使ってもらえればいいです。何にでも使えますが炒め物が我が家は好きです。お客様がこれでネギ味噌を作ったと聞き、よだれが出ました。
7.水菜 数少ない日本固有野菜のひとつ。サラダや鍋の具に。
8.ラディッシュ 生でもさっと湯がいても。
9.カブ 野菜でお国自慢をするならば、夏はなす。冬やかぶだそうです。約80種類のカブが誕生しています。葉と実をわけて保存してくださいね。
10,里芋 縄文時代にはすでに立派に主食の役割を果たしていたそう。親、子、孫とたくさん実をつける多産系にちなんで、里芋は子孫繁栄の象徴として縁起物扱いされてきた。蒸す、揚げるという料理方法もgood。里芋ご飯もほっこりです。
11.かぼちゃ 坊ちゃんカボチャです。
☆Sセットは6品、Mセットは7品、Lセットは11品です。
ヨロシクお願いします。