11月Oh！Soto Deは木を伐ることと題して東栄町のお山で間伐をやることになりました！
山に入り、木を伐ってみたり、薪割りを体験してみたり、山の話や山道具の話しを聞きながら焚き火を囲んでみんなでオソトデご飯をいただきたいと思います！
私は、海のそばに住んでいますが、私は山の住人に憧れがあります。
焚き火を囲んでのご飯も気持ちがよさそうですね。
火は人を癒す。
焼きおにぎりとか焼いたり、何かしよーと考え中です。
詳しくは、下の画像クリックでOh!Soto Deへ
↓
みなさまの参加、お待ちしております。
それでは、今日の循環農法野菜セットになります。
1.リーフレタス サラダや何か巻いたり、付け合せに。
2.水菜 数少ない日本固有野菜のひとつ。しゃきしゃきタイプの水菜。サラダや鍋の具に。新聞で包装してあるので、そのままビニール袋に入れて冷蔵庫に。
3.里芋 アクリルタワシで擦って皮むきすると上手な皮むきができます。茹でてから手で皮むきするのも簡単です。
4.生姜 薬味や臭み消し、スライスして甘味噌をつけて食べても美味しいです。
5.さつま芋 寒さにあてないように保存。10度以下の低温にあてると腐り始めるので注意してくださいね！紅はるかという品種で甘いです。ふかしてから半時。焼いてから小1時間。天ぷらもスライスしたら半日天日で干す方が、うまみが濃縮して甘くなるそうです。うまさの鍵は『待つ時間』！
6.葉玉ねぎ 葉っぱをネギのような感覚で使ってもらえればいいです。何にでも使えますが炒め物が我が家は好きです。お客様がこれでネギ味噌を作ったと聞き、よだれが出ました。
7.春菊 おひたしや胡麻和え、お鍋や水炊きに。葉をちぎってドレッシングをよくからめてサラダにもできます。春菊のピュレを作って、グリルのソースやパスタにするのもgood。
8.大根 Ca豊富な葉っぱも食べてくださいね。柔らかいですが、まだ甘みはのってきていません。保存するときは葉っぱと実の部分を切って、部位ごとに分けて保存してくださいね。使い切れない場合は干し野菜に。
9.じゃがいも 北海道の自然栽培のじゃがいも。我が家のは12月から収穫開始です
10,冬瓜 沖縄小型冬瓜。出汁などで煮てから、いったん冷ますと、味がグンと染み込んで美味しいです。お客様レシピで,こないだおでんに入れてみましたが合いました。あとは、ゴマたっぷりで酢の物にしても美味しいです。
11.人参 北海道の自然栽培の人参です。我が家のは後2週間くらいで収穫できそう。
☆Sセットは6品、Mセットは8品、Lセットは11品です。
ヨロシクお願いします。
畑のひとこま。
越津ねぎの土寄せ。
台風やなにやらで葉っぱが折れ続けていました。暑い秋も終わり、ほかの野菜もそうですが、虫害も減り、著しく成長を始めました。
冬野菜楽しみにお待ち下さいね～。