台風18号が過ぎ去っていきました。
今は風がビュービューですが、風の強い渥美半島。
真冬に吹く風と同じくらいの風です。
雨も他地域に比べれば少なく、強風の被害だけですみました。
海沿いの畑のモロヘイヤの葉っぱは海の塩風で茶けてチリチリでした。
支柱を立てて管理する夏野菜もほとんど倒れましたが、守りたいところは守れたのでOK。
良しとします。
朝、心配してくれたお客様から『今日のお野菜は休みでもいいですよ』とわざわざ電話をいただいたり。。。何ともありがたい。
今朝の収穫は無理だと判断していたので、昨日の夕方に収穫はすませておきました。
なので、今日は無事にお野菜発送できています。
お客様の地域は大丈夫だったでしょうか。
どうか今日のお野菜が無事に届きますように。
それでは、
今日の循環農法野菜セットです。
1.なす 秋になり、再び元気。今日はいつもより1,5倍くらい増量してあります。
2.ゴーヤ チャンプル、詰め物フライ、天ぷら、佃煮。酢の物。そのままサッと茹でて、ポン酢で食べるなど。
3.オクラ 豊作につき多めに入っています。オクラのすり流しが引き続きブームです。目を閉じて食べると、トロロそっくり。軽く茹でたら、だし汁と一緒にミキサーにかけるだけ。
4.ピーマン 今回たくさん取れたので増量。ピーマンはなす科トウガラシの品種の一種です。
5.カリモリ瓜 愛知県から岐阜県に広がる濃尾平野の伝統野菜。レシピを入れておきますので参考にしてみてください。
6.黒瓜 漬物が定番ですが、意外にも色々使えます。レシピをいれておきますので参考にしてみてください。お客様でハムとマヨネーズでサラダにしていた方もいました
7.きゅうり きゅうりのナムル。太めのせん切りにし、塩少々で軽くもむ。混ぜ合わせたタレ（白ゴマ・大1、 ニンニク(すりおろし)・1/2片分、しょうゆ・大1）に、キュウリの水気をきって加え全体に和え、最後にゴマ油を加えて全体に混ぜ合わせる。
8.赤玉ねぎ サラダや酢の物がおすすめですが、炒めたり煮ても美味しい。傷みやすくなってきました。冷蔵庫で保存した方が長もちします。
9.マクワウリ 皮をむいてワタをとって、少なめの塩で軽くもんで、サラダに入れるとより甘みが引き立ちます。
10.カボチャ 坊ちゃんかぼちゃ。収穫直後よりも収穫後、約1か月頃が糖化のピークで食べ頃となる。火を通すのもユックリ火を通したほうが甘みが増します。
11.じゃが芋 出島。冬に収穫するじゃが芋を植えるシーズンなので、もう芽が出始めます。冷蔵庫で保存して下さいね。
12.ズッキーニorツルムラサキ
・ズッキーニ 油ににんにくの香りを移したら、じっくり焼き目がつくように味付けは塩コショウでソテーするのが好きです。
・ツルムラサキ スープやおひたし,パスタなど麺類に。栄養価の高い野菜。つるむ らさきとオクラをみじん切りにして海苔と鰹節、醤油でご飯と食べるのが好きです。
☆Sセットは7品、Mセットは8品、Lセットは12品です。
ヨロシクお願いします。