梅雨が早く明けて、毎日暑い暑いー！！って言ってます。
我が家もサマータイム導入。涼しい時間を見計らって農作業してます。
先日のトマト、虫にもやられずちゃんとドライトマトになりました。
ジップロックに入れて冷蔵庫保存と、あとはオリーブオイル漬けにしてみました。
車で干す。これいいです。虫にもやられないし、かなりの高温状態なのでgoodです。
あと輪切りはNGでした。キッチンペーパーにくっついちゃうので、くし切りがいいと思います。
我が家は、まだまだトマト祭りが続きそーです。
それでは、今日の野菜BOXになります。
1.玉ねぎ＆紫玉ねぎ 紫玉はサラダで美味しいですが、我が家は火を通しても使ったりもします。友達が大きめ輪切り玉ねぎの天ぷらをしていたのが斬新で我が家もさっそく作りました（いつもはかき揚げみたいなのしか作ったことなかったので）
2.新じゃが 今回はメークイン。煮崩れしにくいです。
3.空芯菜 中華・エスニック系料理・炒め物が最高に人気。 その他、和風では、茎の天ぷら・味噌汁の具・吸い物の身・おひたし・和え物・卵とじ・オムレツ・サラダ・鍋物等、利用度は多彩です。癖が少ない野菜です。餃子に入れてもいいそうです！
4.なす＋ピーマン 毎日ナスの木についた虫を発見し次第手で駆除していますが、虫食いが多くてすみません。少しずつへってきました。ピーマンは出始めの水々しい時期。種も柔らかく食べれます。種ごと丸ごと大目の油でヘラで押し付けながら焼付け、塩とコショウをパラパラ。焼きたて熱々をどうぞ！
5.ミニトマト 実はヘタはもっとも香りが高い部位。トマトの煮込みなどで風味をアップさせたいときに煮込む段階で加える。無駄なしです！黄色は生食より焼いたりした方が美味しい気がします。
6.中玉トマト 色々な固定種のトマトを育てています。きんきんに冷やして食べてみてください。イエローゼブラなんていう品種も入ったりしています。
7.セロリorミニキャロットorズッキーニ
・セロリ 露地のセロリで味が濃いですが硬め。スープの具や炒め物など、火を通す料理がおすすめ
・ミニキャロット 夏の人参は毎年小さく、暑さにやられると傷みやすいので作るのが難しいです。
・ズッキーニ ペポカボチャの1品種なのです。ズッキーニは味は少々乏しいが、食感がユニーク。水分をたっぷり含んだ果肉のみずみずしさ、弾力。収穫が始まったばかりなので生食もok.縦にスライスしてさっと塩をすれば、しっとりして透明感がでる。あとはやっぱり油料理。素揚げやフリット、グリルにるすと果肉がとろんとして独特のうまみがある。
8.大葉＋青唐辛子 大葉の活用術レシピをBOXに入れてあります。
青唐辛子はフレッシュな辛さがあります。タレ、炒め物などに。柚子コショウを手作りする場合、青柚子の旬が8月なので、ピューレ＋塩で冷凍保存。青柚子が出回り始めたら柚子の皮と混ぜて。
9.きゅうり サラダや酢の物、漬物に美味しい季節です。
10.ミニキャロット
11.オクラ 生でもいけますが、茹でる場合は1分くらい。その後、水で流さずザルで冷まして召し上がれ♪
12.ズッキーニ
☆Sセットは7品、Mセットは9品、Lセットは12品です。
宜しくお願いします。
豆野さとこ