今日は温かくて風もなく最高の天気です。週末のオソトデもこんな天気ならいいなと思います。雨が木曜に降る予報なので、それまでに晩生の玉ねぎを定植予定です。
今年も菊芋がほったらかしで育ってくれました。花から落ちたタネと根部にできる芋と両方で繁殖できるので、とても強いです。背が2m以上に育つので、風が苦手で、木の陰で育っています。
今日は友達のむっくんが来てくれたので、手伝ってもらいました。ルッコラの収穫中。ついでにランチを食べてってもらいました。
むっくんにランチまで作ってもらいました。ありがたやー(^_^)。豆研リーフサラダと自家製アンチョビとセロリの全粒粉パスタ。日野菜、サラダからし菜、ルッコラ、人参、リンゴがサラダに入っています。ドレッシングもちゃちゃっと手作りしていました。料理上手で魚釣り好きな優しいキャベツ農家のむっくん、彼女（お嫁さん）募集中です。
今日のむっくんの感想
「野菜をこんなに多品目作るのは大変だと思いましたが、作業が単調にならずいいなと思います。日野菜かぶを抜くとき何本も折ってしまい申し訳なかったです。夫婦仲良く仕事しているのはうらやましいなと思いました」
★今週の循環農法野菜セット
1.大根 到着後葉を切り落としてください。葉は塩ゆでして、水気をよく絞って、みじん切りにしてご飯にあえると大根菜飯に、白ゴマや塩なども足しても美味しい。
2.越津ねぎ 愛知の伝統品種。緑の部分も柔らかく美味しく食べれます。
3.水菜 シャキシャキ柔らかい。サラダにもできます。
4.日野菜かぶ 滋賀の伝統品種。少し辛みがあるので大人の味か。塩漬けを作って置いて、刻んでおにぎりにしたり、パスタの具などにも使えます。
5.チンゲンサイ 炒め物、煮びたし、スープの具などに。
6.人参 到着後葉を切り落としてください。葉っぱ硬い軸は捨てて、柔らかいところをかき揚げにするのがおすすめ。米粉を揚げ粉に混ぜるとサクサクになりす。
7.さつまいも 紅神楽という幻？の品種。ほどよく甘くほっくり、中庸な味です。
8.しゃくし菜 埼玉秩父の伝統品種。シャキシャキを生かした漬け物や煮物が定番ですが、みじん切りにして餃子の餡に合うそうです。スープや炒め物にも。
9.菊芋 ごぼう風味の芋、乾燥に弱いので必ずポリ袋に。漬物（粕漬）が定番ですが、汁物の具におすすめです。大きめに切って素揚げが絶品でした。
10.ルッコラ＆サラダからし菜 サラダや肉や魚の付け合せに。早めに使いきりましょう。くったりした葉野菜は50℃の水に漬けると1回だけ復活します。
Sセットは6品、Mセットは7品、Lセットは10品です。野菜は新聞+ポリ袋で包み、冷蔵庫（野菜室）で保存してください。
よろしくお願い致します。