連日の晴天で農作業ははかどっていますが、体にガタがきています。足腰が痛いのですが、何とかごまかしながら仕事しています。いい天気が続きすぎて、水やりにも追われ、雨が降ってくれないとゆっくり休めそうにありません。天気予報によると後1週間くらい晴天が続きそうです。
間引き大根ですが、だいぶ根っこも大きくなっています。冬の大根と違い、辛みが強いので、塩をふって水気を絞ってサラダや漬物にするか、炒め物などの加熱調理がいいと思います。
だいぶカブが大きくなってきました。辛みもないので、そのままサラダにしても美味しいし、漬物、ソテー、汁物などなんでもおすすめです。
今年は小松菜もいい感じに成長してくれました。春のアブラナ科野菜はあっという間にトウ立ち（開花）してしまうので、一般的な品種だと出荷サイズまで育たないのですが、トウ立ちの遅い品種をきちんと選べば、出荷サイズに育てることができます。
本やメディアの影響か、固定種の野菜セットがほしいという意味の問い合わせが度々来るのですが、小さな１軒の農家が周年通して固定種野菜だけで経営することは難しいですし、全国各地から固定種野菜を取り寄せてセットを組むにしても難しいと某流通業社長から聞きました。
うちでも現在、自家採種2割、固定種6割、交配種2割くらいでやっていますが、少しずつ自家採種の割合が増えていっているところです。品種選びはとても奥が深いです。
自家採種の赤花えんどう。今日はたくさん収穫がありました。
★今週の循環農法野菜セット
1.間引き大根 根っこも大きくなっています。炒め物や味噌汁などに。
2.小松菜 おひたしや汁の具、炒め物に。
3.絹さやえんどう 収穫大量につき増量。筋を取って、炒め物や汁物に。
4.新玉ねぎ 愛知早生という伝統品種。フランスの品種「プラン・アチーフ・ド・パリー」の改良種で、辛みや香りが少なく、柔らかい。サラダに最適。種子の確保が困難なことから、農林水産省で遺伝資源として保存されています。
5.小かぶ 我が家は葉も一緒にレモンと塩で浅漬けがブーム。皮つきのままくし型に切ってソテーやスープに入れてもおいしいです。
6.スナップエンドウorアスパラガス
7.里芋orじゃがいも
・里芋 親芋も入っています。1cm厚に切って揚げ焼きにすると美味しいです。
8.アスパラガス 全長の下半分の皮を剥いて料理してください。水につけて立てておくと長持ちします。
9.じゃがいも 北海道・秋葉さんの自然栽培・キタアカリ。
10.葉にんにく 白い部分はみじんぎりにしてニンニク代わりに。葉は炒め物やスープなどに。
Sセットは6品、Mセットは7品、Lセットは10品です。春菊の花が入っていたら飾って下さいね。
暖かい日が増えてきました。クール便の発送希望の方は随時ご連絡ください。
「夕暮れYOGAとくんせいの会」
Oh! Soto Deで5月31日（日）、山ヨガと燻製ごはんのワークショップを行います。燻製の箱もみんなで作りますので、おうちでも作れるようになると思います。初めてオソトデに参加される方や、ヨガ未体験の方もお気軽にご参加くださいね。 →ホームページ →Facebook
よろしくお願い致します。