今日も野菜セットの日です。もういくつ寝るとお正月～あと18晩です。
庄司いずみさんのレシピの大根カレーを作りました。使う材料はとてもシンプルなのですが、あっさりだけどコクがある、まことに美味しくできました。野菜通信のレシピに引用しておきましたので、ぜひお試し下さい。
庄司いずみさんのブログ
http://ameblo.jp/izumimirun/
野菜の調理方法に困ったら、こちらブログを訪ねて検索してみるときっとヒントがあるのではと思います。
それでは今週の循環農法野菜セットです。
1.カブ 毎週のお客様には赤カブが入っています。カブは焼いたり蒸したり漬物が好きです。
2.人参 葉っぱが黄なびてきたので、切り落としてあります。寒さにあたり、甘みも強くなってきました。
3.大根 9月半ばに種をまいた大根に切り替わり、美味しくなりました。おでんやポトフ、サラダ、煮物や大根ステーキに。葉っぱや炒め物や大根菜飯に。
4.さつまいも 紅はるかという品種です。ねっとり系でとても甘いです。これで干し芋も作れます。
5.越津ねぎ 愛知県の伝統野菜。関東の白ネギと関西の九条ねぎの中間的な品種です。緑の葉も食べられます。葉っぱが柔らかく、折れやすいため、市場に出回ることがなくなったネギです。
6.白菜 冬の鍋の定番野菜。8月に種をまいたもの。ようやく結球してきました。
7.菜花or壬生菜
・菜花 もう菜花が出てきました。9月半ばにまいた種。お浸しや料理の付け合せに。
・壬生菜 ハリハリとした食感が壬生菜の美味しさ。漬物や煮びたしが美味しい。
8.里芋 今年は大きい里芋が収穫できています。手間をかけた甲斐があります。
9.菜花
10.新じゃがいも 掘りたてなのでまだ水分が多いです。しばらく寝かした方が味は落ち着くかもしれません。
11.ラディッシュ バリッとした食感とほんのり甘みと辛みがあり生で美味しい時期。
おまけでウコンとミニミニサイズの坊ちゃんかぼちゃが入っています。
ウコンは普段のカレーに大さじ１くらいすりおろして入れて試してみてください。それかハチミツとすりおろしウコンを小さじ１ずつでお湯で溶いたハチミツウコン茶も美味しくはないのですが、一応おすすめです。
坊ちゃんかぼちゃはもうすぐ冬至（12/22）ですので、煮たり、ペーストにして食べてやってください。
☆Sセットは6品、Mセットは7品、Lセットは11品です。よろしくお願いします。