暦の上ではディっセーンバー♪♪♪
研修生の直樹くんも今月で独立です。
kuumaa Farm （クーマーファーム）という可愛い名前の農園をOPENします。
確か月と土！？みたいなフィンランド語だそうです☆☆☆☆☆
そこで今月は勉強や宣伝を兼ねて、直樹くんと一緒に東京青山のファーマーズマーケットに出店に行きます。
出店日は12月15日（日）です。
東京近郊にお住まいのみなさん、お時間ありましたら是非お野菜買いにファーマーズマーケットに遊びにいらしてください。
お会いできたら嬉しいです（豆野家は主人しか行きませんがー。私と息子は留守番係り。。。残念）
それでは、今日の循環農法野菜セットです。
1.カブ だいぶ大きくなってきました。葉と実をわけて保存してくださいね。
2.葉付き人参 到着後、葉っぱを切り落として別々に保存してください。
葉っぱの一番簡単な利用法は、洗って水気を切って、袋に入れてそのまま冷凍。使うときは、そのままもめば、袋の中で柔らかい部分が細かくなるので、それをふりかけて、パセリの代わりや、クリームシチューやスープの風味、魚や肉の香草焼きに。
3.大根 9月半ばに種をまいた大根に切り替わり、美味しくなりました。おでんやポトフ、サラダ、煮物や大根ステーキに。葉っぱや炒め物や大根菜飯に。
4.里芋 小さい里芋の場合は茹でてから皮を剥くと簡単です。
5.越津ねぎ 愛知県の伝統野菜。関東の白ネギと関西の九条ねぎの中間的な品種です。緑の葉も食べられます。葉っぱが柔らかく、折れやすいため、市場に出回ることがなくなったネギです。
6.水菜 9月頭に防虫ネットをかけて種をまいた水菜です。鍋やサラダに。
7.ルッコラor菜花
・ルッコラ サラダやカルパッチョなど白身魚や肉の付け合せに美味しいですね。
・菜花 もう菜花が出てきました。9月半ばにまいた種。お浸しや料理の付け合せに。
8.チンゲンサイor山東菜
・チンゲンサイ 炒め物やスープに。食感がたまりません。
・山東菜 柔らかい菜っ葉。炒め物やスープに。
9.菜花
10.新じゃがいも 掘りたてなのでまだ水分が多いです。しばらく寝かした方が味は落ち着くかもしれません。
11.さつま芋 寒さにあてないように保存。10度以下の低温にあてると腐り始めるので注意してくださいね！紅はるかという品種で甘いです。故・沢村貞子さんの大学芋：大ぶりに切ったサツマイモの皮を剥き、水に10分さらし水気をふき、低温の油で15分揚げて、シロップにからめ、煎りゴマをふったら完成。
12.冬瓜 昆布だしと鶏肉と塩、酒、みりんでであんかけを作ったら美味しかったです。
☆Sセットは6品、Mセットは8品、Lセットは12品です。
ヨロシクお願いします。