11th,Oct 2013 Organic Vegetable Box

暑かったり寒かったり。よく分からない気候ですね。
そんなこんなで、我が家は風邪引きが多かった今週。

体を温めて風邪をやっつけよう作戦決行。

煮込みうどんにしたり、

この日のまかないは、冬瓜のおでん。
お客様からのアイデアです。
大根の代わりに冬瓜！

これgood　idea。
まだ我が家の野菜BOXには大根が入ってきていませんので是非冬瓜で作ってみてください。
下茹でもいらないし、火も通りやすいし簡単にできました。

あとは、ラディッシュの茹でたの。
出汁殻の佃煮。
お客様からいただいた青唐辛子味噌。
この青唐辛子味噌とっても美味しいです！Tさんありがとうございました。
来年は我が家も作ろうかなー。

それでは今日の循環農法野菜セットになります。

1、葉人参　先日はかき揚げをまかないにしました。ごま油で炒めてゴマと醤油でふりかけみたいにしたり、卵とじ、チーズと葉っぱとでオムレツにしてぐりとぐらのすみれちゃん風（お客様レシピ）など。お客様からフリットとして、粉、白ワインとスパークリングウォーターを半々に混ぜたもので揚げる食べ方を教えて頂きました。とってもさっくり揚がって、時間がたってもサクサクのままだそうです。我が家もやってみます！みじん切りにしてごま油で水分が飛ぶまでしっかり炒めて、鰹節、ゴマ、醤油、みりんで味付けすると葉人参ふりかけになります。ご飯にのせるとおいしいです。
2.春菊　さっと湯がいて絞っておひたしや、葉っぱは生のままサラダにもできます。
3.カブorオクラ
・カブ　早まきしたため、葉が虫食いだらけなので、切ってあります。味は冬場に比べれば劣りますが、焼いたり、スープに入れてください。
・オクラ　先日の台風でやられてしまい収量が減りましたが若干復活。今月後半には旬を終えます。
4.ルッコラ　サラダや刺身やお肉の付け合せに。
5.さつま芋　寒さにあてないように保存。10度以下の低温にあてると腐り始めるので注意してくださいね！金時芋でホッコリ系です。
6.冬瓜　沖縄の品種。出汁などで煮てから、いったん冷ますと、味がグンと染み込んで美味しいです。こないだおでんに入れてみましたが合いました。
7.ラディッシュorカブ　我が家は火を通して食べるのが好きです。久々のラディッシュでパスタ。美味しかったです！あとお客様で、シンプルに蒸して食べてくださったりしていました。
8.ナスorかぼちゃ
・ナス　「秋ナスは（なすっは体が冷えるので）嫁に食わすな」ですが、火を通せば大丈夫。実がしまって美味しいです。
・かぼちゃ　天ぷらやホワイトシチューの具、かぼちゃスープなどに。
9.ズッキーニ　
10,水菜　しゃきしゃきタイプの水菜。サラダや鍋の具に。
11.カボチャ
12.ニラ

☆Sセットは7品、Mセットは8品、Lセットは12品です。
よろしくお願いします。