今日は雨の予報でないのに、収穫中急に雨がザザーと降ってきました。
でもずっと、雨が全然降っていません。
台風の関係で、今週は雨が降るのかなー？
新物のルッコラが採れ始めました。
みずみずしい葉物たち。
テンションがあがります。
私の中で、カブもテンションがあがる野菜です。
う～ん、野菜が美味しい季節ですね！
今日のM BOX です。
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葉物がみずみずしいです。
サツマイモ、ナス、葉人参、カブ、ルッコラ、春菊、ラディッシュ、オクラ。
そして、今日のまかないです。
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春菊とカブのサラダ。ズッキーニとカブのグリルと目玉焼き（我が家のコケコッコ）のっけ自家製カレー
春菊のサラダは、お客様オススメの野菜料理家、庄司いずみさんのレシピを参考にしました→☆
それでは今日の循環農法野菜セットいってみまーす！
1、葉人参 先日はかき揚げをまかないにしました。卵とじ、チーズと葉っぱとでオムレツにしてぐりとぐらのすみれちゃん風（お客様レシピ）など。お客様からフリットとして、粉、白ワインとスパークリングウォーターを半々に混ぜたもので揚げる食べ方を教えて頂きました。とってもさっくり揚がって、時間がたってもサクサクのままだそうです。我が家もやってみます！みじん切りにしてごま油で水分が飛ぶまでしっかり炒めて、鰹節、ゴマ、醤油、みりんで味付けすると葉人参ふりかけになります。ご飯にのせるとおいしいです。
2.春菊 さっと湯がいて絞っておひたしや、葉っぱは生のままサラダにもできます。
3.ナスor黄たまねぎ
・ナス 「秋ナスは嫁に食わすな」ですが、実がしまって美味しいです。
・黄玉ねぎ 小玉で大きいものより日持ちしやすいですが皮剥きが面倒でごめんなさい。冷蔵庫保存がより長もちします。火を通して使用。ノンクーラーという伝統種なのですが、じっくり火を入れるととっても甘旨です。
4.ルッコラ サラダや刺身やお肉の付け合せに。
5.さつま芋 寒さにあてないように保存。10度以下の低温にあてると腐り始めるので注意してくださいね！金時芋でホッコリ系です。
6.オクラ オクラは先日の台風でやられてしまい収量が減りましたが若干復活。今月後半には旬を終えます。
7.ラディッシュ 我が家は火を通して食べるのが好きです。久々のラディッシュでパスタ。美味しかったです！あとお客様で、シンプルに蒸して食べてくださったりしていました。
8.かぶ 早まきしたため、葉が虫食いだらけなので、切ってあります。味は冬場に比べれば劣りますが、焼いたり、スープに入れてください。
9.ゴーヤor小松菜
10,冬瓜 沖縄の品種。出汁などで煮てから、いったん冷ますと、味がグンと染み込んで美味しいです。とろつけてあんかけ冬瓜はいかが。
11.カボチャ 坊ちゃんかぼちゃ。収穫直後よりも収穫後、約1か月頃が糖化のピークで食べ頃となる。火を通すのもユックリ火を通したほうが甘みが増します。
☆Sセットは7品、Mセットは8品、Lセットは11品です。
よろしくお願いします。