野菜BOX発送日にしかblogが書いていない最近。
もっと、みなさん農作業のこととか知りたいだろうな～と思うのですが、書いていなくてゴメンなさい！
今日は雨がパラパラしています。
出荷作業は午前中で終わったので、
また沢山あるトマトを使ってケチャップ作り。
あとは、お家で玉ねぎの整理をしています。
ヘタも一緒に煮込むのが最近のブーム。
それでは今日の循環農法野菜セットになります。
1.ミニトマト 実はヘタはもっとも香りが高い部位。トマトの煮込みなどで風味をアップさせたいときに煮込む段階で加える。無駄なしです！黄色は生食より焼いたりした方が美味しい気がします。
2.じゃが芋 品種はデジマ。皮が薄いので、皮ごとでも美味です。
3.オクラ 丸いのは島オクラ。５角形なのが東京五角オクラです。たっぷりの塩でもみ、うぶ毛をとる。爪楊枝で穴をあけておくと、ゆでたあと身がしぼまない。生でもいけますが、茹でる場合は40秒～1分くらい。水で流さずザルに上げうちわであおいで冷まして召し上がれ♪オクラのすり流しレシピのせておきます。とろろみたいです！
4.ゴーヤ チャンプル、揚げ物、酢の物に。
5.なす 焼いたり、煮たり、漬けたり、夏の定番。甘味噌と相性がいいですね。
6.ピーマン 唐辛子を品種改良したのがピーマンです。熱帯のアメリカ原産で日本には16世紀に伝わりました。
7.きゅうり 利尿効果の高いカリウムが体内の熱を取り去って、体にひと風吹かせてくれるキュウリ。切る形が変われば、味も変わるのがキュウリだけの面白さ。生でも火を通しても。下処理として、調理前にまるごと塩でこすり湯を回しかける。特有の青臭さが取れてクリアな味に。緑色がより鮮やかになる。雑実をとるひと手間です。
8.ツルムラサキorズッキーニ
ツルムラサキはぬめりがあるお野菜です。醤油系の汁物に入れると美味しいです。麺と相性がいいです。うどん、そうめん、ラーメン、パスタの具としてもgood！
9.枝豆 枝豆は鮮度が命。どうかどうか早めに食べてください。
10.パプリカ 生でも食べれます。
11.とうもろこし 塩を入れたお湯に薄皮をつけたまま10-15分ゆで、そのままの状態で10分くらい冷ましてから召し上がれ
12.玉ねぎ 黄玉と紫玉ねぎです。
13.ズッキーニ 油と相性good
☆Sセットは７品、Mセットは９品、Lセットは13品です。
宜しくお願いします。
豆野さとこ