約一ヶ月ぶりにまとまった雨が降りました。水遣りの水とは効果がやはり違い、野菜も草もものすごく元気がでました。自分のもやもや気分も雨で流されたかかのようにすっきり、それほど待望の雨でした。今日は午後からさつまいもの草取りです。 仁昭
嫁は配達に出かけます。
今日の農家まかない
自家製トマトソース＆自家製ベーコンのナポリンタン。昨日のコロッケ乗せ。
あんまし、美味しそうに見えませんね。。。photo by 仁昭
それでは、今日の循環農法野菜セットになります。
1.ミニトマト 実はヘタはもっとも香りが高い部位。トマトの煮込みなどで風味をアップさせたいときに煮込む段階で加える。無駄なしです！黄色は生食より焼いたりした方が美味しい気がします。
2.じゃが芋 品種はデジマ。皮が薄いので、皮ごとでも美味です。
3.オクラ 丸いのが島オクラ、五角形のが東京五角オクラです。たっぷりの塩でもみ、うぶ毛をとる。爪楊枝で穴をあけておくと、ゆでたあと身がしぼまない。生でもいけますが、茹でる場合は40秒～1分くらい。水で流さずザルに上げうちわであおいで冷まして召し上がれ♪オクラのすり流しレシピのせておきます。とろろみたいです！
4.枝豆 枝豆は鮮度が命。どうかどうか早めに食べてください。
5.なす 焼いたり、煮たり、漬けたり、夏の定番。甘味噌と相性がいいですね。
6.空芯菜orモロヘイヤ
空芯菜は中華・エスニック系料理・炒め物が最高に人気があります。 その他、和風では、茎の天ぷら・味噌汁の具・吸い物の身・おひたし・和え物・卵とじ・オムレツ・サラダ・鍋物等、利用度は多彩です。癖が少ない野菜です。
モロヘイヤはネバネバが美味しい。「モロヘイヤ」というのは、アラビア語の「王様の野菜」という意味。どんな薬を飲んでも治らない重病の王様がモロヘイヤのスープを飲んで治ったとか、王族以外には食用が禁じられていたなどの古代エジプトの話に由来しているようです。
7.きゅうり 利尿効果の高いカリウムが体内の熱を取り去って、体にひと風吹かせてくれるキュウリ。切る形が変われば、味も変わるのがキュウリだけの面白さ。生でも火を通しても。下処理として、調理前にまるごと塩でこすり湯を回しかける。特有の青臭さが取れてクリアな味に。緑色がより鮮やかになる。雑実をとるひと手間です。
8.ピーマン＋ししとう ししとうも収穫が始まりました。
9.中玉トマト 色々な固定種のトマトを育てています。きんきんに冷やして食べてみてください。焼いてもソースにしてもgood。
10.モロヘイヤ
11.パプリカ 生でも食べれます！
12.玉ねぎ 黄玉と紫玉ねぎです。
13.つるむらさき ぬめりがあるお野菜です。醤油系の汁物に入れると美味しいです。あとは麺と相性がいいです。うどん、そうめん、ラーメン、パスタの具としてもgood！
☆Sセットは７品、Mセットは９品、Lセットは13品です。
よろしくお願いします。
豆野さとこ