なんだか曇りがちの天気が多くて、気温も肌寒いので長袖がちょうど心地いいです。
農作業は草取りばかりしています。
赤ジソが花が咲き始めてしまったので、慌てて収穫し、赤ジソシロップを作りました。
なんともいえない赤ジソ香りと砂糖の甘みがなんとも好きです。
焼酎で割っても赤紫色もキレイで味も美味しいです。
バジルも花が咲き始めてきたので、ちゃっちゃと使っていかないといけないなと思います。
バジルペーストや乾燥バジルも作り置きしたいなと思います。
ちょっとずつ夏野菜がそろいはじめてきました。
先日の強風でとうもろこしは倒れてしまいましたが、7月半ばくらいには収穫できるんじゃないかなと思います。
赤紫蘇、1,5kgぶん仕込みました。
でも、兄弟やご近所さんとかに配ったらあっという間になくなりそー。
また作らねばです。
それでは、今日の循環農法野菜セットになります。
1.玉ねぎ＆紫玉ねぎ 黄玉は火を通して、紫玉は生でがオススメですが、紫玉も火を通して使ったりも我が家はします。
2.新じゃが キタアカリという品種です。芽が赤い。皮がちょっと苦味があるので、気になる方は剥いて使用してください。先日はすりおろして、ちぢみにして食べました。昨日はコロッケにしました。いっぱい作って冷凍しようと思っても結局食べきってしまいます。
3．ニンニク 風通しの良いところに干しておけば、乾燥し冬くらいまで保存が利きます。にんにく醤油をつくっておくと保存も効き便利。我が家はこれをみうらや製麺所の全粒粉焼きそば（ローカルネタですが）の味付けに使います。あと素揚げして、塩で食べても美味。お酒のおつまみになりますねえ。
4.きゅうり 先日はトマトとバンバンジーにして食べました。
5.ミニトマト 収穫量が増えてきました。雨が多くて割れやすいので困ります。天気が良い日が続いた方が味がのってきます。バジルとパスタにしたり、ピザにして食べたりもしました。
6.葉付き人参 夏の人参は毎年小さめです。冬は大きく育つのに夏は小さいので不思議です。葉っぱも食べれるので炒め物や天ぷらに。お客様レシピで「ぐりとぐらの人参の葉っぱオムレツ」。チーズも入れるそうです。絵本レシピ☆かわいいですね！
7.バジル 夏の香りですね♪バジルペーストをつくっておくと保存が利きます。タイ料理のガパオ（肉と野菜のバジル炒め）を作って食べました。夏にピッタリです。
8.ズッキーニorピーマン どちらかが入っています。
9.ナスor切干大根 どちらかが入っています。
10.インゲンorゴーヤor空芯菜 このなかのどれかが入っています。
11.切干大根 近所の友人の中西農園の自然栽培切干大根です。こだわりの一品。
12.ピーマン 母がピーマン肉詰めを作ってくれました。
13.空芯菜 中華炒めの定番！
14.ゴーヤ 夏といえばゴーヤ！
☆Sセットは8品、Mセットは10品、Lセットは14品入ります。
よろしくお願いします。
豆野さとこ