頭の整理

ここのところゲストの入れ替わりの多さと、農作業の忙しさ、そして仕事後の食事が充実しすぎて、頭の整理が追い付いていない感じです。WWOOFerのみんなの各々の分野での優秀さに、舌を巻きながら鼓を打つ日々です。

インド人のサルの研究者、ヒマニが作ってくれたダルカレーの晩御飯。あとで知ったのですが、ナショナルジオグラフィックに論文が載るくらいの有名な人にもかかわらず、とてもフレンドリーで率直で、自然と人と動物を愛するステキな人でした。

ヒマニのルームメイトのニナは今19歳で、大学進学前のギャップイヤーをとって、京大の霊長類研究所に突然メールを送り、来ていいという返事をもらい、インターンシップで働いているそうです。「とにかく情熱を伝えるようにしている」とポジティブ精神の塊の彼女、中学はインドネシア、高校はコスタリカ、なのでインドネシア語とスペイン語、英語、日本語が喋れる天才的な言語の才能と、よりよい世界を自分の手で作っていこうという情熱と善意志に、多大な尊敬と少しの嫉妬をアラフォーのオジサンは感じました（笑）。

イタリア人のアレキサンドロとフランチェスカもとてもフレンドリーで、いつも笑顔で私たちが望む以上のお手伝いや料理をしてくれます。たくさんのイタリア料理を作ってもらい、そしてそのコツを惜しげもなく教えてくれます。

カルボナーラ。ベーコンを細かく切って、オリーブオイルでこんがり炒める。全卵2個、卵黄1個、塩コショウをよく混ぜ、パルメザンを少しずつ加えなめらかになるよう混ぜる。茹で上がった乾麺200gとベーコンとソースを手早く和えたら、パルメザンと黒胡椒をふって完成。

書きたいネタはたくさんあるのですが、頭の整理が追い付いてないので、また来週に少しずつ書いていきたいと思っています。彼らは明日富士に泊まって、東京、中国、モンゴル、中国、キルギスタン、インドへと、旅は続くそうです。モンゴルWWOOFで乗馬を習い、キルギスタンを馬で旅をしたい、とのこと。まさにクレージージャーニーです（笑）。

彼らのように優秀で、自然を愛し、他者への善意志を惜しまない人たちと接して会話をしていると、日本や地元では少し浮いている自分たちもそんなに道を間違っていないのかなという、日々の苦労が報われるような気持ちになります。

★今週の循環農法野菜セット

1.新じゃがいも　キタアカリ。ほくほく系、茹でるだけでも美味しかったです。
☆2.レタス　萎れた葉野菜は水に漬けるか50℃洗いでシャキッと戻ります。ナメクジがいるかもしれません。外側を数枚はがして洗ってから冷蔵庫に保存してください☆3.そら豆　終盤戦。薄皮も少し硬くなってきたので剥いて玉ねぎやジャガイモの皮と一緒に出汁をとるのがおススメです。アレスとあゆみちゃんが二人ともやっていました
4.エゴマの葉＋青じそ　輪ゴムでとめてあるのがエゴマの葉、細く刻んで醤油（＋ニンニク）で和えておくと、ご飯のお供に最適です。とめてないほうが青しそ。
☆5.赤玉ねぎ　色どりのサラダに。ドレッシングにも〇。炒めても美味しい。インドでは赤玉の方がスパイシーなので、カレーに使うそうです。
☆6.新玉ねぎ　水でさらさなくても辛味もほどよく甘くて美味しいです。炒めても甘みがすごい。アレスがフォカッチャの具にしてくれました。イタリア人も甘みにビックリ
7.にんにく　イタリア料理には欠かせない。乾燥して保存しても◎
8.グリンピースor絹さやorスナップエンドウorさつまいも9.さつまいも　自然栽培　ピースフルファームの紅はるか。
10.レタス②　Lセットには2つレタスが入っています。旬でおススメ。
11.切干大根
☆今日オススメ野菜。Sセットは6品、Mセット8品、Lセットは11品。野菜は新聞+ビニル袋（野菜用の特殊ビニルなので、空気が出入りしないよう、開け口を絞って密閉してください）で包み、なるべく冷蔵保存してください。さつまいも里芋は10℃以上保存。