ドゥビレちゃんのお陰もあり、山芋掘りが終わりました。秋の長雨のせいでダメになってしまったものも多いのでは?と思っていましたが、まずまずの収量です。
大家のおじいさんから分けてもらった山芋の種を何年も植え続け、だいぶ収量も増えてきました。
種取りを続けていけば、大きな収穫をもたらしてくれます。
ありがたいことです。
山芋で精が付くと言われているのは形も中身も似ているからだ！と退屈な山芋整理作業のなかで考えた農家のくだらない下ネタ。。。（笑）でも確かにそうかもって思います。
男性不妊にも効果があると言われているようですね。
ホルモンの分泌を手助けしてくれるアミノ酸の「アルギニン」や、細胞の老化防いでくれる成分(ヌルヌル成分！)が含まれていること。ネバトロには細胞を若返らせる効果もあるそうです。
山芋が精が付くと言われているのは、活性酸素を除去して血液をサラサラにする「ポリフェノール」も多く含まれているので、抗酸化作用にも優れた食材でその栄養価の高さから、食べると元気がでる食材としても知られています。
山芋は掘る時にとても傷つきやすいデリケートな野菜です。傷ついてしまった山芋がたくさんあるので消化メニュー で大阪風お好み焼きを作りました。
・小麦粉1
・山芋2←うちの山芋は水分が少なく濃厚です！
・水1.5
・鰹節と醤油 適量
入れてふっくら混ぜて生地を作りました。 その生地にキャベツ、卵、紅生姜、桜海老、天かすをざっくり混ぜたら焼きます。豚バラは隣で焼きながら、生地をひっくり返すときにのっけます。 山芋の甘みと旨みとふっくら感が美味しかったです。
子どもにも大好評でバクバク食べたら、その後アレルギーで子どもの口内が痒くなりました。
うちの子はまだ山芋がNGのようです。
リトアニア人のドゥビレちゃんにも好評でした。
日曜日に行われたオソトデイベント
【里山コーミングで森のオーナメント作り】
なかなか普段出来ない材料を山へ出向き採取するところから始まるオソトデのワークショップ。
毎年参加者の皆さんの目がフィールドに出ると生き生きとして輝いてくる姿を見られるのも私達の楽しみの一つです。
今年も皆さん思い思いのリースやスワッグ、木の実のオブジェなどを作りました。ご参加いただいた皆さんありがとうございました☺︎
ドゥビレちゃんも参加し大満足だったようです。
今日はリトアニアのお母さんに郵送で発送する準備をしていました。
年の瀬感が少しづつ。。。
今週は紫玉ねぎの植え付けをし今年の作付けは終了です。寒いけど頑張ります。
１２月１7日（日）と、27日（火）の２回、午後から花
今回はミトラ先生の古民家ヨガスタジオで花餅作りをしま
おやつには芋餅とほうじ茶をお出しします。
師走の忙しい時期ですが、花餅がお家にあるとお正月への
・開 催 日 12月17日（日）もしくは27日（火）
・開 催 時 間 13時集合～解散は15時半頃を予定しています。
・集 合 場 所 ヨーガスタジオミトラ豊橋市中原町南36-3
・参 加 費 2800円 (花餅・竹の花器も作ります。おやつお
子どもさんとの参加歓迎です。もし追加でお
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豆に暮らす野の暮らし研究所 https://mameno.com/
フィールドコーディネーター landsryo
の3つからなる外遊びユニットです。
★今週の循環農法野菜セット
☆1.大根葉 汁の具や大根菜ごはん、味噌汁の具、漬物、炒め物に。
2.汐留ネギ 薬味や炒め物などに。
☆3.黒田五寸人参 サラダや漬物にも美味しい。葉っぱは天ぷらか、ニンニクと蒸し炒めにしてからフードプロセッサーかけてジェノベペースト風にするとおいしいです。4.里芋 水が付かない様に皮をむくとヌルヌルしません。ハワイ人のカーリーに教えてもらった親芋（大きい硬めの里芋）の里芋チップスにはまり中。
5.さつまいも（紅はるか） 一番糖度が高い品種といわれています。
6.とろろ芋 たわしでよく洗って、黒い所を取り除いたら、皮ごと摺りおろして、だし汁を少しずつ混ぜ入れて（3倍くらいに薄める）とろろごはんに。
7.ピーマン 近所の自然栽培農家、ピースフルファーム作。炒め物などに。
☆8.サイシン 中国野菜の菜花。炒め物など何でもおいしい。
9.ミラノかぶ グリルやスープ、漬物難にでも使えます。葉も美味しい。
10.冬瓜 おでんに美味しい季節です。炒め物にも合います。
☆は今日のオススメ野菜です。Sセットは6品、Mセット7品、Lセットは10品です。野菜は新聞+ビニル袋（野菜用の特殊ビニルなので、空気が出入りしないよう、開け口を絞って密閉してください）で包み、なるべく冷蔵保存してください。山芋とさつまいもは常温保存。
[2017.12.7 sunday] from17 vol.5 @ garage TOYOHASHI
出店のお知らせです。
「手作り」をコンセプトにクリエーター、お店、アーティストが集まります！ 人の手によって作り出される一転物の作品、こだわりの味、心地よい音楽を感じながら一緒に素敵な時間を過ごしませんか。作家によるワークショップやgarage craft 教室も開催予定。毎年恒例のgarage staffによるパフォーマンスもお楽しみに。 お誘い合わせの上、ぜひ遊びにいらしてください。
※当日は大変混雑が予想されます。 garage向かい側 MEIHO ２F が臨時駐車場になります。 ご利用ください。
よろしくお願いいたします。