兄弟家族や友達家族がたくさんきて、とても賑やかな怒涛のゴールデンウィークでした。人数が多すぎて家に泊まりきらなかったので、急遽畑を整備して、キャンプ場に開拓しました。水道や電気はないのですが、木に囲まれて人目につかず、鳥たちのさえずりがたくさん聞こえる素敵な場所です。みんなにテントや寝袋を持ってきてもらって、二日間もキャンプ生活しました。海への抜け道を開拓したり、コンポストトイレを作ったり、倒木を拾ってきて焚き木にしたり、BBQやダッチオーブン料理、燻製などのキャンプ飯を楽しみました。初日のテント宿泊で腰痛になったり、木登りして落ちて肩の筋が伸びてしまったり、まさに満身創痍ですが、クタクタになるまで遊ぶのもたまにはいいものです。
越前赤そらまめが今日からセットに入ります。少し香ばしくてコクがあります。まだ薄皮も柔らかいので、ご飯と一緒に炊き込む豆ごはんが色どりもよくおすすめです。薄皮が固くなってきたら、莢ごと蒸し焼きにしたり、豆だけを塩ゆでしたり、裏ごししてアンコにしたり、豆板醤を作るのも楽しいです。
今日からレタスも出荷スタートです。今回はLセットに入っています。来週か再来週から順次すべてのお客様にお届けできそうです。フワフワで柔らかく、食感も味もとてもいい感じです。こうして少しずつ野菜も代わっていきます。なかなか旬のものだけで食卓を成り立たせるのは難しいですが、そういうものを中心に、季節の変化とともに生きていくことは、自然や自分自身とのバランスを取ることでもあり、普段の心の姿勢につながっているように思います。
★今週の循環農法野菜セット
1.絹さやエンドウ 背筋をピッと取って、炒め物や汁の具に。
☆2.スナップエンドウ さっと塩茹でしたり、炒め物、汁の具に。
3.ニンニクの芽 ジャンボニンニクと普通のニンニクの芽。先端のとんがりを落として、茎の部分を刻んで炒め物に。
☆4.越前赤そらまめ まだ薄皮も柔らかいので、グリーンピースごはんのように炊き込む豆ごはんがおススメです。
5.ラディッシュ サラダや縦に4つにくし形に切ってソテーしても美味しい。
6.新玉ねぎ 薄くスライスして鰹節と醤油で生食。水にさらさなくても美味しいです。グリルしても甘く美味しい。
7.オランダえんどう 大莢の絹さや。背筋をとって炒め物に。肉厚なので火入れしてもくたっとしにくいので大胆に料理して大丈夫です。
8.尾張人参 3月に収穫して冷蔵庫で保管してあるものです。旬ではない季節に入ったため冬より味は劣ります。
9.ジャガイモ 北海道、club大地さんの自然栽培ジャガイモ。
☆10.レタス サラダに。一番手なので葉も柔らかく美味しいです。
☆は今日のオススメ野菜です。Sセットは6品、Mセットは7品、Lセットは10品です。野菜は新聞+ポリ袋で包み、（野菜室）で保存してください。冷蔵庫に入れる前に洗ったり切ったり下処理をしてタッパーや袋に入れておくと、調理がスムーズになります。
よろしくお願いいたします。