9日間の息子の夏休みが終わり、今日から保育園だ！と思っていたら
昨晩から発熱。
早朝4時から起床され、さっそく盆明け初日の保育園をお休みし
テンヤワンヤな豆研です。
お盆が終わり、夏も終わりに近付いていくような気配がして少し淋しいですが
まだまだ暑く
野菜もまだまだ夏モード。
愛知の伝統野菜ささげの収量が増えてきました。
マメ科の野菜で、モフモフとした食感。
胡麻和えが定番ですが、インゲンのように何にでも使って頂ける野菜です。
これも愛知の伝統野菜、越津ねぎ。
薬味にネギがあるのとないのとでは違うね～なんて言いながら、うどんをすすりました。
赤モーイは、沖縄の伝統野菜でサラダにしたり煮物にしたりチャンプルーにしたりして使うのですが
先日はツナと煮物にしました。
薬味でネギをパラパラ。
以外に色々と使えるので、今年は赤モーイ好きになりました。
もう一品はナスとピーマンの大葉味噌炒め。
それでは、今週の循環農法野菜セットになります。
1.赤モーイ 沖縄の伝統野菜。冬瓜に似ている野菜です。お好みで皮をむいて種を取って塩もみしてサラダや和え物、スープの具に。
2.オクラ たくさん取れてきたので増量中。さっと塩ゆでして冷ましてマヨネーズやポン酢、かつおぶしなどと和えて食べると美味しいです。さっとゆでて出汁と一緒にミキサーにかけてとろろにするのもいいです。
3.葉ねぎ 愛知の伝統野菜・越津ねぎ。分けつして増えるねぎなので、種を取らなくても増やせます。麺類の薬味などに。
4.ピーマン ピーマンの軸に対し、横にカットした方が火の通りがいいです。揚げ浸しにして冷蔵庫に入れておけば常備菜に。
5.きゅうりor黒瓜
・黒瓜 きゅうり代わりに使ってもらえれば大丈夫です。でも漬物が最高です。
6.バジル 少量ですが、パスタや炒め物などに。
7.ささげ 茹でて胡麻和えが鉄板。インゲンと同じように使ってください。愛知の伝統野菜。うちではカレーや汁物、煮びたしにもします。
8..空芯菜 野菜炒めや、うちでは味噌汁にも入れています。
9..ナスorたまねぎ
10.つるむらさき 麺つゆなど醤油だしの味付けが合います。
11.まくわうり＆みずほニューメロン 冷蔵庫で保管を。デザートやサラダ、冷製パスタや浅漬けにも。
12.たまねぎ 外側に傷みがあったので、皮を剥いてあります。冷蔵庫で保管を。
Sセットは7品、Mセットは9品、Lセットは12品です。
下の写真は本日のLセットです。
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