味噌作りの会が終わり、ほっと一息。
たくさんの方にご参加いただきありがとうございました。
うちも3種類の味噌を仕込むことができました。
できあがりが楽しみですね。
春はねぎの季節かと思うほど、ねぎが青々して元気です。玉ねぎも元気に生長しはじめて、4月ごろには早生の品種が収穫できそうです。
1年越しのネギはこれから開花を迎えます。
子孫を残すための開花。
命が燃えたぎるような、充実のとき。
それゆえの目が覚めるような緑色が輝いてみえるでしょうか。
菜の花もそうですが、子孫を残そうとするものを収穫するときこそ、命を頂いているのだなという恐怖のような実感に襲われます。
自分に他の命を犠牲にして、生きる価値があるのだろうか。
そんなことを考えてもしょうがないのは、30年も生きればわかるので、そんな考えはすぐ捨てるようにしますが、できることは食べ物を粗末にしないことくらいなので、気をつけて、味わっていただこうと思います。
お客様にも、今の時期の野菜たちは、子孫を残そうとしている時期なんだと知って食べてもらえれば、味覚も心も冴えて、より味わってもらえればいいなと思います。
うちは農家なので、子孫を残す手伝いをすることができるので、自家採種をできるだけ進めていこうと思っています。
★今週の循環農法野菜セット
1.大根 そろそろ花が咲く準備をしだします。中がスカスカしてきます。
2.人参 そろそろ花が咲く準備をしだします。甘みも落ちてきます。
3.小松菜の菜花 ほんのりほろ苦い菜の花です。炒めたりそのままスープに入れたほうが、香りも甘みも逃げにくいので、個人的におすすめです。
4.白菜の菜花 菜の花の王様だと思っています！菜の花の中では甘みが強く、苦味もないです♪
5.越津ねぎ 愛知県の伝統野菜。関東の白ネギと関西の九条ねぎの中間的な品種です。美味しさのピーク。緑の葉も食べられます。
6.レタス 元研修生・kuumaa!farmの鈴木さん作。温室栽培のグリーンリーフです。とっても大きいです。
7.ブロッコリー 元研修生・kuumaa!farmの鈴木さん作。春は暖かいのですぐに蕾が柔らかくなってしまいます。お早めにお召し上がりください。
8.さつまいも 傷みが出てきたものが増えてきました。低温にあたると腐り始めるので温かいところで保存してあげてください。
9.チンゲン菜 11月蒔きのチンゲンサイ。露地もので、花がつきはじめました。葉物類は何でもかんでも花が咲き始めますね～炒め物やスープに。
10.スナップえんどう 元研修生・kuumaa!farmの鈴木さん作。温室栽培なのでもう収穫が始まっています。
11.紅芯大根 真ん中の方がとーってもキレイナ紅色。サラダや漬物、バーニャカウダにも！
12.ルッコラの菜花 最後に絡めるくらいでサッと火を通し、ウニクリームパスタに入れました！贅沢なパスタでした～。茎の部分の方になると刺激的な辛さがある菜花です。
☆Sセットは7品、Mセットは8品、Lセットは12 品です。
3月、4月は野菜の端境期で、品数が揃わないことがあります。こちらでLセット→M、Sセット、Mセット→Sセットへ、お届けするセットを変更をさせていただくことがありますので、あらかじめご了承くださいますよう、お願い申し上げます。
今後のイベントのお知らせです。
3月6日(木)11:00-14:00 カレーの日@Sakura Hanamise に出店します。
SUNDAY SPICE が蒲郡市内に実店舗オープンのため、1年続けてきたカレーの日も最終回です。豆研とのコラボカレーやゲスト出店者も参加します。
3月23日(土)9:30～ Oh! Soto De お花見ハイキング 参加者募集！
インストラクターの案内でハイキング＆山の上でヨガレッスン、絶景を眺めながら美味しいランチ、下山後のお抹茶＆おやつでリフレッシュしましょう。
先週は暖かくなったと思ったら、また今週は寒くなりそうです。着る物など気をつけて、水分をたくさんとって、代謝をよくして毎日お過ごしくださいね。