新年明けましておめでとうございます。今年も野菜作りをもっとうまくなりたいと思っています。
家族あっての農業。
お客さんあっての農業。
きれいな水や空気、森があっての農業。
平和な世界があっての農業。
究極的に「人が好きであること」というのが、いい家族関係にも、いい野菜作りにも、自然環境保全にも繋がっているのではと思います。
過去の人への敬意、未来の人への愛、現在の人への奉仕、長い時間軸で人の幸福・利益とは何かを考え、それを短期的な幸福・利益に落とし込むことが、豊かな地球環境を取り戻すために大切なのかなと思います。
歴史をみても、自分も含め短期的な利潤に翻弄されやすい愚かな人類ですが、「損して得とれ」という言葉があるように、普段から自分の人生の3倍くらい（150年）先のことを考えて、行動できたらかっこいいなと思います。
まだまだ未熟な豆研ですが、本年もよろしくお願いいたします。
「うま」い野菜が、「うま」いこと育てれるよう、もっともっとがんばりたいと思います。
★今週の循環農法野菜セット
1.さつまいも 紅はるかという甘みが強いねっとり系品種。低温に強く腐りにくい。
2.人参 寒さにあたり、甘みも強くなってきました。
3.大根 煮物やおでん、大根おろしでつくるみぞれ鍋も美味しいです。
4.白菜 愛知白菜という伝統種。鍋物やクリーム煮、シーチキン白菜など。
5.ブロッコリorスティックセニョールor菜花
6.壬生菜 京都の伝統野菜。汁物や煮びたし、漬物に。
7.カブ 甘みもしっかり乗ってきました。生や漬物、焼いたり煮たりなんでもOK。
8.越津ねぎ 愛知県の伝統野菜。関東の白ネギと関西の九条ねぎの中間的な品種です。緑の葉も食べられます。葉っぱが柔らかく、折れやすいため、市場に出回ることがなくなったネギです。
9.じゃがいも デジマという年二回植えつけて収穫できるじゃがいも。ほっくり系。
10.ルッコラ 正月に生ハム、ルッコラ、チーズのサラダにバジリコドレッシングをかけて食べました。美味しかった。
11.里芋 今回は赤芽という品種。インドネシアのセレベス島（現在のスラウェシ島）から導入した里芋です。親芋、子芋とも食べられる品種で、皮肌がほんのり赤味がかっています。ぬめりは少なくホクホクとしていて煮物やコロッケなどに最適。煮崩れしやすいので煮すぎに注意しましょう。
12.タアサイ 中国野菜。油と相性がいいので、炒め物がいいと思います。
☆Sセットは6品、Mセットは8品、Lセットは12品です。