カナダからWWOOFerさんが来ています。金柑でタルトタタンを焼いてくれました。ケベック州、モントリオールから。カナダのオーガニック野菜の普及率は約3％らしいですが、ケベックに限れば30%とのこと。フランス系カナダ人が多い地域のせいもあるのでしょう。すごいですね。電力も90%以上を水力で賄っています。ケベック、ロジカルにいい未来を作ろうという意思が高く、すごいですね。
妻の誕生日だったので、いつもお世話になっているオークリウールさんにランチに行ってきました。私たちの育てた野菜をたくさんお皿の上にのせてくれて、このイメージをもとにまた野菜作りも考えていけたらと思いました。
5月の中ごろ、オークリウールの皆さんが畑に出張してお食事会、そんなことができたらと思っています。詳細決まりましたらお知らせしますね。
子持ち高菜ももう終わり。そろそろスナップエンドウが採れてきそうです。苗づくりも始まりました。これからしばらく忙しくなりそうです。
なんと自宅にある鶏小屋のフェンスが破られて、イタチに侵入され、鶏を一羽やられてしまいました。私が深夜に鶏が騒ぐ声に気付いたので、一羽で済みましたが、不幸中の幸いでしょうか。新しい鶏小屋を建てようと思っていたので、それ用に買ってあったステンレスフェンスを付けなおしました。緑色の亀甲金網、鉄に緑のビニールで覆ってあるやつは、動物だったら簡単に食いちぎれてしまいます。自宅なのでまあ大丈夫かと思っていましたが、大丈夫じゃなかったです。
2/24 味噌づくりワークショップをしました。いい天気、いいコミュニティ、いい時間でした。うちでは余った大豆で久しぶりの醤油を仕込みました。そろそろ味噌仕込みのシーズンも終わりですね。
お金さえあれば何でも買える時代かもしれませんが、別件でも金では買えない物事を作っている人たちとの出会いもあり、金になびかない人たち、金で解決しようとしない人たち、自分たちの手を汚して作る人たち、互いの労をねぎらう時間を大切にする人たち、かっこいいなと思いました（特に最後のがいいなぁと）。
日々、なかなかゆったり過ごす時間というのが、取りにくくなってしまったのは、スマートフォンのせいもあるかなと感じます。やることに溢れてしまった時代、ヒマと孤独に耐えられなくなってしまった私たちなのかなと思います。
1.人参 らいむという品種を自家採取して2年目のものです。種取りは大変ですが楽しさもあります。蒸しただけですごく甘かったです。ポテサラにマッシュしていれました。人参も花をつけたくなってくる季節になると白髭のような根がニョコニョコ生えてきます。
2,白菜菜花②菜花の中でも一番美味しいと言われる白菜の菜花。辛みが少ないのが理由かなと思います。塩ゆでしてもいいし、クリームソースなどにも合いそうです。
3.菜花 小松菜やカブの菜花。種を残すように頭立ちして花芽をつけはじめます。季節の移ろいを感じますね。こちらは苦みが少しある深い味わい、
4.大根 おでん、蒸し大根、ステーキ、サラダ、煮物、汁の具にも。おろしはみぞれ鍋、焼き魚、おもち、パスタなど。パリポリ漬け、甘酢漬けもいいですね。大根も花をつけはじめました。どこもかしこも花咲く季節です。皮が固くなってきたので、様子見て剥いてください。
5,九条ネギ 水水しさが増してジューシーになる季節です。雨が降れば水水しさを増してきます。やっと3雨降りました☂カラカラの大地が少し潤い葱も色がのってきました。
6,子持ち高菜 ゆでても焼いても蒸しても美味しい。中華食材なのですが、濃厚な旨味なのか、お客様にもとても好評な野菜です。
7.新玉ねぎ 初物この季節がやってきました。結球部分は生でも水にさらさずとも辛み少なく美味しいのでよく生で食べます。緑部分は汁もの、炒め物、ヌタなど◎
8.スティックセニョール ブロッコリーらしい茎の香りと甘さ、食感を楽しんでください。
9、菊芋 卸先のフレンチレストランでは皮ごとオーブン焼き？でマトウダイのグリルに添えてくれてありとっても美味しかったです
10,カラー大根 みどり、紅、紅芯大根のどれか。お客様が色別にピクルスにしていました。可愛い
11.赤高菜 12,キャベツ２品分 13、レタス 14.ベニハルカ