明日からゴールデンウィークですね。うちは通常運行です。農繁期で作付け作業が多くて、やることや考えることが多くて疲れがたまってきました。明日からフランス人カップルのWWOOFerさんが来る予定です。農作業がはかどりますように！
新玉ねぎは抜き取って天日干し。今年はそんなに暑くないので5月半ばまで干そうかなと思います。この畑は土質がよくて、どんな野菜でも割とよく育ちます。なので次の作付けへの転換も早くなります。ここはズッキーニ第二弾とトウモロコシの予定です。
ズッキーニ第一弾。種子をまいたのが1か月前、育苗し2週間前に畑に定植、風にも負けず元気になってきました。順調にいけば5月末くらいから収穫できそうです。ズッキーニはスーパーとか行くと結構高いですが、作るのは割と簡単でたくさん収獲できます。同じウリ科でもカボチャは意外と難しいです。
先日オソトデチームが、キャンプ用バーナーなどを開発販売されている豊川市のSOTOさんに声をかけていただき、「くん製」について東海テレビさんのニュース番組の取材を受けた様子がオンエアされました。妻はテーブルコーディネートをメインに担当しました。今週末30日（日曜日）は新城市鳳来町の旧門谷小学校で開催される爾今さんが主催する「スーク」にオソトデチームで出店します。オソトデエプロン、豆研の野菜（絹さや、スナップ、新玉ねぎ、さつまいも）やスパイス各種、ジャムなども販売しますので、お立ち寄りいただければ幸いです。天気もよさそうなのでついでに鳳来寺山の登山も気持ちよさそうですね。
★今週の循環農法野菜セット
1.筍 近所の小久保さんが掘った筍。頂点から十字に切り込みを入れ、米ぬかか米のとぎ汁で茹でて30-60分くらい茹でて、そのまま半日置きます。皮をむいて料理。
☆2.スナップエンドウ さっと茹でたり、炒め物、汁の具に。豊作につき増量。
3.尾張人参 3月に収穫して冷蔵庫で保管してあるものです。旬ではない季節に入ったため冬より味は劣ります。
4.さつまいも ベニハルカ。ねっとり甘い。天ぷらや素揚げ、ソテー、炒め物などにも。水分がだいぶ抜けてきたので蒸したら美味しかったです。
☆5.絹さやエンドウ 背筋をピッと取って、炒め物や汁の具に。
☆6.新玉ねぎ 薄くスライスして鰹節と醤油で生食。水にさらさなくても美味しいです。グリルしても甘く美味しい。
7.切干大根 近所の自然栽培農家Peacful Farm作。水でさっと洗って味噌汁にいれるのが簡単で美味しい。サラダにも。冷凍or冷蔵保存すると長持ちします(1年くらい)。
8.オランダえんどう 大莢の絹さや。背筋をとって炒め物に。肉厚なので火入れしてもくたっとしにくいので大胆に料理して大丈夫です。
9.葉にんにく 葉っぱは黄色くなりやすいので、早めに刻んで冷凍か冷蔵。
10.ジャガイモ 北海道、club大地さんの自然栽培ジャガイモ。
☆は今日のオススメ野菜です。Sセットは6品、Mセットは7品、Lセットは10品です。野菜は新聞+ポリ袋で包み、（野菜室）で保存してください。冷蔵庫に入れる前に洗ったり切ったり下処理をしてタッパーや袋に入れておくと、調理がスムーズになります。
よろしくお願いいたします。