農業始めて14年になりますが、こんな大雪は初めてでした。スキーができそうなほど積もりました。収穫ができずに出荷が1日遅れてしまい申し訳ありませんでした。
犬の散歩に行ったら脚に足袋をつけて帰ってきました。「雪やこんこん」の歌のとおり「犬は喜び庭かけまわり」ました。
昨日の夕方にはだいぶ雪も溶けてきました。初めて手で雪をかき分けて人参と大根を収穫しました。これが雪下人参、というのでしょうか？より美味しくなっていればいいのですが・・・。
先日は浜松の染色工房たかいさんにお邪魔して、型染め体験をさせていただきました。紙を切り抜いて、下地と重ねたら、切り抜いた部分にのりを入れて、下地を染めます。今回は和紙でチャレンジしましたが、この型を流用すればシャツや手ぬぐいなども染めることができるそうです。切り取ることで、ペンでは引けない味のある線が引けるのはとても面白く、時を忘れて熱中してしまいました。
ベトナムのマイチャウという田舎町にて。牛も放し飼い。
アヒルも放し飼い。
農夫は手作業で畦づくり。ここでは二期作、年二回お米を育てるそうです。こんな田舎町でも英語をネイティブ並みの発音で話すホテルスタッフがいて、どこで勉強したのかを聞いたら仕事しながら独学で身につけたそうです。お金がない、時間がない、学校に行けないなど、英語が上達しない言い訳が出来なくなってしまいました。日本語だけの情報に接していると、視野も考えもせまく偏ってしまう気がしまうので、こんなに美しい場所や人々に出逢えるのなら、またどこか海外に行きたいなと思います。来年か再来年にハワイやNZにWWOOFしに行けたらいいな・・・。
★今週の循環農法野菜セット
☆1.島大根 沖縄の品種、水分も少なめでぐずぐずせず、かぶに近いような好きな味です。煮物やおでん、大根ステーキ、おろしに。
2.さつまいも 金時。ほっくり系。天ぷらやコロッケ、お菓子づくりに。栗きんとんにも向いている品種です。
3.越津ねぎ 愛知県津島市の伝統種。緑の部分も食べれます。根がついている部分を植えると再成長します。去年から使い続けてくれているお客様もいます。
4.長崎カブor万木カブ
5.里芋 煮物や、茹でて潰してお焼きに。
6.黒田五寸人参 長崎の伝統品種。寒さにあたり甘くなって葉も傷んできました。
7.ルッコラ＆赤からし菜 トウ立ちと緑の強さから春が来ていることを感じるようになりました。サラダ、パスタ、リゾット、カルパッチョに。
8.じゃがいも 去年の9月に植えた秋じゃがを収穫したものです。
☆9.白菜orキャベツ 鍋料理や炒め物、餃子などに。
10.春菊 おひたしや胡麻和え、葉っぱはサラダ、茎はスープ、鍋にも。ベトナムでは炒め物とスープに入っていました。かき揚げもいいですね。
☆は今日のオススメ野菜です。Sセットは6品、Mセットは7品、Lセットは10品です。野菜は新聞+ポリ袋で包み、（野菜室）で保存してください。
よろしくお願いいたします。