21st Aug 2015 Organic Vegetable Box

いくぶん涼しくなりましたが、今日はムシムシ蒸し暑く、農作業していると汗びっしょりです。

最近、野菜の１日の消費目標量は350～400㌘で、愛知県の野菜消費量は全国ワースト１という記事をとあるフリーペーパーで読みました。
CMで
「1日に必要な野菜はこれだけですよ！」
「ええ～！！こんなに～！食べれなーい。」
なんていうのも見たりしますね。

そこで、我が家の野菜の消費量を少しだけ調べてみました。
*昨日のランチ 660㌘
*昨日の夜ご飯 1.8キロ
*朝ご飯 夜の残り
*ランチ 1.1キロ

合計3.56キロ
1食一人あたり平均約300㌘
１日１人あたり約900㌘の野菜摂取量となりました。

農家なので溢れんばかりのB品を消費するために
頑張って刻んでいる結果だと思います。
健康に役立っていればいいのですが？？

そして今日の野菜BOXの㌘を調べてみました。
Sセット→2㎏
Mセット→3,5㎏
Lセット→5㎏
でした。

写真はある日のランチの野菜使用量660㌘です。あっこれに自家製トマトピューレも使いました。
私が思うのは、
合う合わないを考えず
何の料理にでも、ひとまず野菜を刻んでいれちゃえば野菜はいくらでも食べられる!!!ということです。
そして意外な野菜が意外な料理に合ったりします。
あと冬に旬を迎える野菜の方が、水分が多く重たいので、夏よりグラム換算ではたくさん食べることになると思います。

完熟ピーマンができ始めました。
秋っぽく紅葉しています。
完熟すると甘くなってフルーツのような感じになるのでサラダなどに使って頂いても美味しいです。

今日の野菜ボックスはゴーヤ祭りです。
お客様１人あたり3～４本も入っちゃいます。
迷惑だったらごめんなさい！

ウェブマガジンMYLOHAS
根本きこさんの島ごはんという連載に
ゴーヤの消費の仕方が出ていましたので参考にしてみるといーかなと思います。

それでは今日の野菜BOXの内容となります。

★今週の循環農法野菜セット
1.ゴーヤ　豊作につき大盛り。塩もみしてしばらく置いて、洗うとある程度苦みがぬけます。苦みを抜き、砂糖・醤油・酢・鰹節・胡麻で佃煮にすると日持ちします。
2.赤モーイ（or冬瓜）　沖縄伝統野菜。皮をむいてサラダ、煮物、スープ、チャンプルなど色々使える野菜です！お客様のおススメはグリーンカレーや、ツナと赤モーイの煮物です。火を入れるとバターっぽい味。おきレシ（沖縄レシピ）・赤瓜で検索すると参考になるレシピがいっぱい出てきます。
3.ツルムラサキ　さっと茹でて、麺類と一緒やだし醤油の味付けが合います。
4.ピーマン　繊維が縦に走っているので、横に切ると柔らかく食べられます。
5.ねぎ　薬味や炒めものに。
6.モロヘイヤ（orしょうが）　茎の根元が指でくにゃっと曲がりにくい場合は固いので取り除きます。さっと湯でて、刻んで鰹節とポン酢で。スープの具にも。
7.ナスorカボチャ　
8.オクラ（orきゅうり）　オクラは鮮度落ちが早いので、さっと茹でてすぐ使わない場合は冷凍してください（茹でたあと切って冷凍可）。
9.たまねぎ　外皮を剥いてあるので、冷蔵庫で保存。
10.かぼちゃ　ほっくり甘みがあります。天ぷらやソテー、スープやスイーツにも。　
11.きゅうり　塩で板ずりするように揉むと水分とアクがぬけます。炒め物でも美味しい。たまに苦いキュウリが入ってしまうことがあるのでその際はご連絡ください。

Sセットは6品、Mセットは8品、Lセットは11品です。よろしくお願い致します。