5月に入りました。最近月日の経つのがやたら早く感じます、年のせいでしょうか。
今日も熱いくらいの日になりました。日中になると野菜が暑さでへたれてくるので、収穫する時間も早起きして、早めに収穫するようにしています。
いつも野菜を利用してくださっているCOHALさんにランチに行ってきました。
子どもも連れていきましたが、スタッフの方の応対もとても親切で、気兼ねすることなく楽しく美味しい食事ができました。自分ももっと美味しい、食べにくるお客様を驚かせるような野菜をお届けしていきたいなぁとあらためて思いました。
フォークやスプーンが上手に使えるようになってきました。保育園でもいろんな言葉を覚えてきます。
「ちぇんちぇ」＝先生
「ぽんぽ」＝おなか
「ぴよ」＝ひよこ
「こっこ」＝鶏
「もーも」＝牛
「のんの」＝花
「にゅーにゅー」＝豆乳
「じゅーじゅー」＝ジュース
「べえ」＝お菓子
「ちょっちょ」＝魚
「まーまいん」＝もう一回
「まー」＝まるわか（近所の食料品店）
「いいよ」と「いや」を使い分けて意思表現ができるようにもなりました。料理や鶏の世話などの手伝いもしたがります。早く一人前になってちゃんとお手伝いしてほしいです（切実）。
★今週の循環農法野菜セット
1.わらび 重曹付き。沸騰したお湯に小さじ1位の重曹を入れ、火をとめ、わらびを入れ、そのまま半日ほどおく。取り出して水洗いをすれば、あく抜き終了。
2.さやえんどう 今日のレシピに取り上げましたのでおためしください。
3.山東菜 ご近所農家の中西農園作。白菜に似た野菜。葉は柔らかく炒め物や汁物に向いています。
4.新玉ねぎ 辛みが少なく生でも食べれます。球も充実し、重くなってきました。
5.ラディッシュor切干大根
・ラディッシュ 葉つきで縦四割りしてソテーや塩ゆでがおすすめです。
6.筍 米ぬか（なければ米のとぎ汁or米粒）と唐辛子と一緒に弱火で20-40分ゆでて、自然に冷めるまで待ち、あくぬきは完了。筍メンマを作っても美味しい。
7.じゃがいも 北海道・伊藤秀さんの自然栽培のサヤアカネです。芽がでやすくなってきました。冷蔵庫での保管がおすすめです。
8.スナップエンドウ プリッと甘みがある、さっと塩ゆでしてどうぞ。
9.小松菜 ご近所農家の中西農園作。汁物、おひたし、炒め物など。
10.カブ ちょっと大きめのカブ。生でも美味しい。
11.ふき まな板に洗ったフキを乗せて塩で板ずりし、沸騰した鍋にフキを投入。3-4分茹で、すぐに冷水にさらし、荒熱が取れたら皮を剥き、１時間ほど水にさらして灰汁を抜きます。ふきの葉も食べられます。よく洗い、細かく刻む。塩少々の入った熱湯で茹でたら、水に半日くらい漬けておく。葉を絞って、水気をよく切る。鍋に砂糖小２、酒・しょうゆ・みりん各大３、鷹の爪1本を入れて煮立て、葉を加える。ホイルなどで落し蓋をし、中火で汁気がなくなるまで煮詰める。汁気がなくなったら、白ごまとごま油を加え、軽く混ぜて出来上がり！
☆Sセットは7品、Mセットは8品、Lセットは11品です。よろしくお願いします。