今日まで晴れ、明日あさっては雨予報。
昨日までにやりたい種まき、定植はなんとか終了。
明日はゆっくりしようと思っています。
さやえんどうがたくさん取れてきました。育てるのは簡単ですが、大変なのは収穫です。ひとつひとつ手作業で摘み取ります。もくもくと1時間ちょっと続けるのですが、需要以上に取れすぎるのもうんざりしてしまいます。
ラディッシュ。白いラディッシュはすぐスが入ってしまいます。こないだ金曜はよかったのですが、今日はスカスカのがたくさんで、にぎって柔らかいものはだいぶ畑に捨ててきました。赤と黄は大丈夫ですが、これからの雨で破裂してしまいそうです。
素潜りをする友達にこのあたりで取れる岩牡蠣をもらいました。
生でいくつか食べ、写真のようにパスタにしたり、蒸し焼きにして食べました。
夏にかけてこれからますます濃厚になってくる岩牡蠣。またおすそわけしてもらえるように、何をお返ししようか考え中です。
★今週の循環農法野菜セット
1.スナップエンドウor切干大根
2.さやえんどう 豊作につき今回は大増量。出始めなので、若々しい風味と、歯ごたえが最高です。炒め物や汁物に。
3.じゃがいも 北海道・伊藤秀さんの自然栽培のサヤアカネです。芽がでやすくなってきました。冷蔵庫での保管がおすすめです。
4.新玉ねぎ 辛みが少なく生でも食べれます。球も充実し、重くなってきました。
5.ラディッシュ 白いのは少しスが入ってきました。。葉つきで縦四割りしてソテーや塩ゆでがおすすめです。
6.筍 米ぬか（なければ米のとぎ汁or米粒）と唐辛子と一緒に弱火で20-40分ゆでて、自然に冷めるまで待ち、あくぬきは完了。
7.わらびorふきor小カブ
・わらび 重曹付き。沸騰したお湯に小さじ1位の重曹を入れ、火をとめ、わらびを入れ、そのまま半日ほどおく。取り出して水洗いをすれば、あく抜き終了。
・ふき まな板に洗ったフキを乗せて塩で板ずりし、沸騰した鍋にフキを投入。3-4分茹で、すぐに冷水にさらし、荒熱が取れたら皮を剥き、１時間ほど水にさらして灰汁を抜きます。ふきの葉も食べられます。よく洗い、細かく刻む。塩少々の入った熱湯で茹でたら、水に半日くらい漬けておく。葉を絞って、水気をよく切る。鍋に砂糖小２、酒・しょうゆ・みりん各大３、鷹の爪1本を入れて煮立て、葉を加える。ホイルなどで落し蓋をし、中火で汁気がなくなるまで煮詰める。汁気がなくなったら、白ごまとごま油を加え、軽く混ぜて出来上がり！
8.キャベツ 炒めたりスープにいれたり。今日の昼はキャベツ炒めでした。
9.コカブ 春らしいカブの味。皮もまだ柔らかく、皮つき調理が美味しいです。
10.ニラ+パクチー
☆Sセットは6品、Mセットは7品、Lセットは10品です。
今回はLセットが組めました。野菜の出来不出来に左右され、ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願い致します。