今日も出荷作業が終わりました。今から配達にでかけますので、その前にブログをアップしています。
今日もピクニックの人もお手伝いについてきました。父ちゃんチャック開いてないか心配です。
今日はルッコラと赤からし菜をMIXしてお届けしています。
犬のアーロンと一緒にはいポーズ。気温が低くて、曇りがちで、とても寒く感じました。午後からは晴れてきて、やや温かくなってきました。
★今週の循環農法野菜セット
1.カブ だいぶ大きくなってきました。葉と実をわけて保存してくださいね。
2.葉付き人参 到着後、葉っぱを切り落として別々に保存してください。人参も徐々に大きくなってきています。甘みが乗ってくるのは1月からです。
一番簡単な葉っぱの利用法は、洗って水気を切って、袋に入れてそのまま冷凍。使うときは、そのままもめば、袋の中で柔らかい部分が細かくなるので、それをふりかけて、パセリの代わりや、クリームシチューやスープの風味、魚や肉の香草焼きに。
3.壬生菜 鍋や汁物に合います。サラダ系の品種なので、生や浅漬けなどでもいけるかと思います。
4.里芋 縄文時代にはすでに立派に主食の役割を果たしていたそう。親、子、孫とたくさん実をつける多産系にちなんで、里芋は子孫繁栄の象徴として縁起物扱いされてきた。茹でてから皮を剥くと簡単です。
5.越津ねぎ 愛知県の伝統野菜。関東の白ネギと関西の九条ねぎの中間的な品種です。緑の葉も食べられます。葉っぱが柔らかく、折れやすいため、市場に出回ることがなくなったネギです。
6.チンゲンサイ 研修生の直樹くんが育てました。炒め物や汁の具、クリームシチューなんかにも合いますね。
7.ルッコラor菜花
・ルッコラ サラダやカルパッチョの付け合せに美味しいですね。
・菜花 もう菜花が出てきました。9月半ばにまいた種。お浸しや料理の付け合せに。
8.大根 先週までは8月まきの大根でしたが、今回から9月半ばに種をまいた大根に切り替わり、美味しくなりました。おでんやポトフ、サラダ、煮物や大根ステーキに。
9.菜花
10,小松菜 おひたしや炒め物、汁物、鍋の具など。
11.さつま芋 寒さにあてないように保存。10度以下の低温にあてると腐り始めるので注意してくださいね！紅はるかという品種で甘いです。こないだNHKで女優の故・沢村貞子さんの大学芋のレシピを紹介していました。大ぶりに切ったサツマイモの皮を剥き、水に10分さらし水気をふき、低温の油で15分揚げて、シロップにからめ、煎りゴマをふっていました。
12.かぼちゃ。
☆Sセットは6品、Mセットは8品、Lセットは12品です。