今日は出荷日。
ピクニックの人も連れ出しましたが、今日は手こずりました。。。
畑へ行っても一目散に鶏小屋へ向かうピクニックの人。
鶏が大好きなのです。
逆に鶏に怖がられます。
ここから連れ出すのも大変でした。
やっぱりピクニックの人がいると、なかなか仕事にはなりません。
それでは今日の循環農法野菜セットになります。
1.カブ だいぶ大きくなってきました。柔らかいので、どんな調理でもいい季節です。葉と実をわけて保存してくださいね。
2.葉付き人参 到着後、葉っぱを切り落として別々に保存してください。人参も徐々に大きくなってきています。甘みが乗ってくるのは1月からです。
一番簡単な葉っぱの利用法は、洗って水気を切って、袋に入れてそのまま冷凍。使うときは、そのままもめば、袋の中で柔らかい部分が細かくなるので、それをふりかけて、パセリの代わりや、クリームシチューやスープの風味、魚や肉の香草焼きに。
3.小松菜 虫にやられていた小松菜も、キレイになってきましたが、でかすぎてごめんなさい。味はいいと思います。
4.さつま芋 寒さにあてないように保存。10度以下の低温にあてると腐り始めるので注意してくださいね！紅はるかという品種で甘いです。こないだNHKで女優の故・沢村貞子さんの大学芋のレシピを紹介していました。大ぶりに切ったサツマイモの皮を剥き、水に10分さらし水気をふき、低温の油で15分揚げて、シロップにからめ、煎りゴマをふっていました。
5.越津ねぎ 愛知県の伝統野菜。関東の白ネギと関西の九条ねぎの中間的な品種です。緑の葉も食べられます。葉っぱが柔らかく、折れやすいため、市場に出回ることがなくなったネギです。
6.水菜 9月頭に防虫ネットをかけて種をまいた水菜です。鍋やサラダに。
7.春菊 お鍋や水炊き、すき焼きに。おひたしにして、胡麻和えやおかか合えにも。
8.ビタミン大根 緑色の大根。辛みが少なく、色が鮮やかなので、サラダや漬物に。
9.大根 おでんやポトフ、サラダ、おろし、煮物や大根ステーキなど。
10,ルッコラ サラダやカルパッチョの付け合せに美味しいですね。
11.里芋 縄文時代にはすでに立派に主食の役割を果たしていたそう。親、子、孫とたくさん実をつける多産系にちなんで、里芋は子孫繁栄の象徴として縁起物扱いされてきた。蒸す、揚げるという料理方法good。里芋ご飯もほっこりです。
12.赤からしな サラダや漬物に。茹でると色が抜けます。
☆Sセットは6品、Mセットは8品、Lセットは12品です。
よろしくお願いします。