かーぼーちゃーーーーーーーー！
庭にずらーっとならんでお天と様に乾かしてもらってました。
200個くらいありそうです。
とうとう、長らく続いた黒瓜やカリモリが終わりました。
ありがたいことに楽しみにしてくれていたお客様も多かったですが、きっと飽きてしまっていたお客様もおられたかと。
今年の夏はこの子達にたくさん冷やしてもらいました。
寒くなってきたら、収穫も終わる。うーん、自然って素晴らC－。
それでは、今日の循環農法野菜セットになります。
1、オクラ 台風でやられてしまい収量が減りましたが若干復活。オクラの生命力はすごいです！さすがアフリカ東北部が原産地だけあります。
2.ゴーヤ チャンプル、詰め物フライ、天ぷら、佃煮。酢の物。最近はサッと茹でてサラダにするのがブームです。白和えなども。
3.黄玉ねぎ 小玉で大きいものより日持ちしやすいですが皮剥きが面倒でごめんなさい。傷みやすくなってきたので、冷蔵庫保存がより長もちします。火を通して使用。ノンクーラーという伝統種なのですが、じっくり火を入れるととっても甘旨です。
4.カボチャ 坊ちゃんかぼちゃ。収穫直後よりも収穫後、約1か月頃が糖化のピークで食べ頃となる。火を通すのもユックリ火を通したほうが甘みが増します。
5.さつま芋 金時芋。ホッコリ系。保存が効きます。寒さにあてないように保存。10度以下の低温にあてると腐り始めるので注意してくださいね！
6.黒瓜 漬物が定番。炒めたりスープにしたり意外にも色々使える。お客様レシピでハムとマヨネーズでサラダ。我が家は塩をしてしばらく置き水分を軽く絞ってからみりん+酒+醤油1対1対１のものに昆布やショウガ、赤唐辛子で漬けるのが好きです。今回で終了。
7.葉大根 昨日の強風で若干葉っぱが風焼けをし先端が茶色くなっています。でも、久しぶりの葉大根！Ca満点です。菜飯やパスタで食べるのが好きです。
8.カリモリ瓜orズッキーニorなす
・カリモリ瓜 濃尾平野の伝統野菜。もちろん漬物は好きですが、カレーにいれるのが好きです。あとはチャンプルも。冬瓜と大根の間の子みたいなイメージ。今回で終了。長らく続いた瓜も、今回で終わりです。また来年です！
9.バジル
10.ニンニク バーニャカウダーのディップおすすめ。10月に植える時期を迎えるので芽が出やすくなる。にんにく味噌やにんにく醤油を作っておくと保存が効きます。
11.ツルムラサキ
12.四角豆 四角豆は油と相性が良い。天ぷらなどもオススメ
13.空芯菜 さっと炒めて。時間が経つと黒く変色するのですぐ食べるのがオススメ。
☆Sセットは6品、Mセットは8品、Lセットは13品です。
ヨロシクお願いします。