彼岸花。
この時期、必ずお彼岸に咲くというのが不思議ですよね～。
主人が畑から持って帰ってきました。
迷信では彼岸花をとるのはあまり良くないとされているようです。
野菜BOXに季節のお花として入れてあげようかって話てたのですがやめておくことにしました。残念。
でも飾るとキレイですね！
それでは、今日の循環農法野菜セットいってみまーす！
1、ツルムラサキor空芯菜
・ツルムラサキ スープやおひたし,パスタなど麺類に。つるむらさきとオクラをみじん切りにして海苔と鰹節、醤油でご飯と食べるのが好き。お客様レシピでオリーブオイルでさっと炒めてパルミジャーノを添えて。
・空芯菜 火を通して時間が経過すると黒く変色するので早めに食べるのがオススメ
2.ゴーヤ チャンプル、詰め物フライ、天ぷら、佃煮。酢の物。最近はサッと茹でてサラダにするのがブームです。白和えなども。
3.黄玉ねぎ 小玉で大きいものより日持ちしやすいですが皮剥きが面倒でごめんなさい。傷みやすくなってきたので、冷蔵庫保存がより長もちします。火を通して使用。
4.ピーマンorオクラ
・オクラは台風でやられてしまい収量が激減。オクラのすり流しが引き続きブームです。軽く茹でたら、だし汁と一緒にミキサーにかけるだけ
5.カボチャ 坊ちゃんかぼちゃ。収穫直後よりも収穫後、約1か月頃が糖化のピークで食べ頃となる。火を通すのもユックリ火を通したほうが甘みが増します。
6.黒瓜 漬物が定番。炒めたりスープにしたり意外にも色々使える。お客様レシピでハムとマヨネーズでサラダ。我が家は塩をしてしばらく置き水分を軽く絞ってからみりん+酒+醤油1対1対１のものに昆布やショウガ、赤唐辛子で漬けるのが好きです。
7.さつま芋 まだ小さめです。秋のおやつといえばサツマイモ♪
8.葉人参orにんにく
・葉人参 先日はかき揚げをまかないにしました。ごま油で炒めてゴマと醤油でふりかけみたいにしたり、卵とじ、チーズと葉っぱとでオムレツにしてぐりとぐらのすみれちゃん風（お客様レシピ）など。人参はせり科なのでセリのような味がしますね。
・ニンニク バーニャカウダーのディップおすすめ。10月に植える時期を迎えるので芽が出やすくなる。にんにく味噌やにんにく醤油を作っておくと保存が効きます。
9.カリモリ瓜 濃尾平野の伝統野菜。もちろん漬物は好きですが、カレーにいれるのが好きです。あとはチャンプルも。冬瓜と大根の間の子みたいなイメージ。
10.ニラ 栽培管理が雑なため、細くてごめんなさい。ちょっとした薬味に。
11.ツルムラサキorズッキーニ ナスやズッキーニも台風でやられてしまいました。せっかくまた収穫が増え始めていたのに残念です。
12.ナスor四角豆 四角豆は油と相性が良い。天ぷらなどもオススメ
13、バジル+生唐辛子 唐辛子は乾燥させるか冷凍で保存ok
14、ピーマン
☆Sセットは7品、Mセットは9品、Lセットは14品です。
よろしくお願いします。