今週、木曜日は毎月1回のsakurahanamiseカレーの日です。
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7/4[THU] ◎今回のゲストは、名古屋から来て下さいます。 どうぞお越し下さいませ。 |
わたしたちも収穫し始めた夏野菜を少々もっていこうと思っています！
色々な人が出店してくれるので楽しみです！みなさまもどうぞお気軽にお越し下さい。
下は前回の写真です。子連れでも、ゴザが敷いてありますのでユックリできますよ～。
それでは、今日のの循環農法野菜セット
1.玉ねぎ＆紫玉ねぎ
2.新じゃが キタアカリという品種です。芽が赤い。皮がちょっと苦味があるので、気になる方は剥いて使用してください。
4.ズッキーニ ズッキーニはペポカボチャの1品種なのです。ズッキーニは味は少々乏しいが、食感がユニーク。水分をたっぷり含んだ果肉のみずみずしさ、弾力。収穫が始まったばかりなので生食もok.縦にスライスしてさっと塩をすれば、しっとりして透明感がでる。あとはやっぱり油料理。素揚げやフリット、グリルにるすと果肉がとろんとして独特のうまみがある。
5.ミニトマト 収穫量が増えてきました。実はヘタはもっとも香りが高い部位。トマトの煮込みなどで風味をアップさせたいときに煮込む段階で加える。無駄なしです！
6.ピーマン 出始めの水々しい時期。種も柔らかく食べれます。種ごと丸ごと、大目の油でヘラで押し付けながら焼き付け、塩とコショウをパラパラ。焼きたて熱々をどうぞ！
7.なす なすの品種は200近くもあるそうです。我が家も色々な品種を育てています。今は水分が多い出始めなので繊維にそって縦切りがオススメです。
8.葉付き人参 夏の人参は毎年小さめです。冬は大きく育つのに夏は小さいので不思議です。葉っぱも食べれるので炒め物や天ぷらに。お客様レシピで「ぐりとぐらの人参の葉っぱオムレツ」。チーズも入れて。絵本レシピ☆かわいいですね！
9.ニンニク 干しておけば、乾燥し冬くらいまで保存が利きます。にんにく醤油漬けは瓶にニンニクと醤油を入れるだけ。
酒を1滴たらしておけば殺菌になる。
揚げたニンニクをディップにし、塩コショウで調味。ニンニク臭が少ないまろやかな風味にが、ほどよいアクセントに。ピーマンなどの焼き野菜や、焼き魚などに
10.インゲン 出始めは青臭さが強いですが、その青くささを残してこそ、味わってください。
12.モロヘイヤ 古代エジプトの伝説に、どんな薬を飲んでも治らなかった王様の難病がモロヘイヤのスープで治ったという話があるそうです。緑黄色野菜の1種。
13.空芯菜 中華炒めの定番！
☆Sセットは7品,Mセットは9品,Lセットは13品です。
よろしくお願いします。
豆野さとこ