家族揃って風邪を引いたまでは良かったのですが、長引いてて大変です。
どうか早くよくなりますよーに。
今日は夕方にちょっとザーッと雨が降ったけど、畑を潤すまでの雨は全然降らなくて困ってしまいます。
梅雨じゃないみたい。
ダムも貯水量50％をきったみたいだし、
どうか雨が降りますよーに。
それでは、今日の循環農法野菜セットになります。
1.玉ねぎ＆紫玉ねぎ 黄玉は火を通して、紫玉は生でがオススメですが、紫玉も火を通して使ったりも我が家はします。
2.新じゃが やっと収穫スタート！まず出始めは、キタアカリという品種です。芽が赤い。皮がちょっと苦味があるので、気になる方は剥いて使用してください。
3.ズッキーニ 夏野菜の第一弾。油と相性がいいですね。シンプルにオリーブオイルと塩が好きだとお客さんが話してくれていました。
4．ニンニク 風通しの良いところに干しておけば、乾燥し冬くらいまで保存が利きます。なかなか日本産オーガニックのにんにくは見かけないなーと思います。豆乳と一緒に茹でたニンニクでバーニャカウダ風にしても美味です。
お客さんと話していて思いだしたのですが、ニンニク醤油を作っておくと保存も効き便利で美味しいです。我が家はこれで焼きそば（ローカルネタですが、みうらや製麺所の全粒粉の焼きそばが一押しです！）の味付けに使います。
5.サニーレタスor玉レタス チェックしてますがナメクジがいたらごめんなさい！もうすぐトウ立ちなので苦味がでてきました。玉レタスはスープや炒め物でも美味しいです。今回で終了です。
6.春大根 小さめ。少し辛みがあります。煮るとやや硬めなので、おろしがお勧め。
7.干し人参 人参の代わりにスープ、サラダ、煮物、炊き込みご飯などどんな料理にも合います。冷凍庫で保存し、その都度取り出せばすれば、長く保存がききます。
8.いんげんorナスorトマト 夏野菜が少しずつ収穫始まってきています。どれか一つが入ります。まだ収量が少ないですが、少しずつ増えていくと思います。お楽しみに！
9.ニラorピーマン どちらかが入ります。ニラは薬味、ぎょうざ、ちぢみ、スープ、何にでも！夏野菜のピーマン、フレッシュな風の野菜が収穫スタートです。いっぱい取れるようになるのはもう少し先。雨が欲しいところです。
10.超津ねぎ 切り味は硬めです。我が家は緑の部分はさっそく素麺の薬味にして食べました。夏ですね～。
11.スープセロリ 珍しい露地モノです。火を通して食べてくださいね。スープやピラフなどに。
12.ミニトマト アイコという品種です。バランスのいい味だと思います。
☆Sセットは７品、Mセットは9品、Lセットは12品です。
体調を復活させるためにも早く寝ようと思います。おやすみなさいませ～☆
豆野さとこ