今日は風がビュービューです。
こんな日は収穫がとーーーーってもしずらい！！！
昨日までのポカポカ日和がやっぱり好きだなー。
スナップえんどうがあふれるほどいーっぱいに採れています。キレイです。
★今週の循環農法野菜セット★ です。
1.筍 春の味。米ぬかと唐辛子でアク抜きして下さいね。多い分は瓶詰め→煮沸消毒で保存ができます。1年たっても大丈夫です！自分で作っておけば安心ですよね♪
2.スナップエンドウ さっと10秒弱、湯がく程度で十分です。
3.新玉ねぎ 甘くみずみずしい。葉も炒め物にして食べてくださいね。
4.小かぶ 柔らかく葉っぱも美味しく頂けます。浅漬けや茹でたり炒めたりも美味。
5.絹さやエンドウ 露地の春の味覚がとれはじめました。汁物にそのまま入れてもGOOD！ちょっと膨れたくらいが農場長は好きです。
6.ワラビ 重曹でサッとアク抜き→一晩水に浸す。塩漬けしておくと日持ちします。
or高菜の菜花 少し辛味があります。蕾と葉と茎を手でちぎって分解して、別々に調理すると“通”な感じです。合えや物、炒め物、汁物に。ワサビのような辛味があるので、天ぷらやヌカ漬けにしたらgoodでした。
7.ラディッシュ 我が家では葉っぱをつけたままで2等分にしたものを、さっとお湯にくぐらせて、マヨネーズをつけて食べたり、パスタと合えたりします。茹で過ぎると赤色が出てしまうのでサッと湯がいて下さいね。
8.セリ あっという間に今回で終了。茎は炒め物、葉っぱはお吸い物にして食べました。胡麻和えや卵とじも美味。野菜のイメージは、三つ葉やクレソンみたいな感じ。
9．しろな やわらかいので、火もさっとくぐらせる程度で十分。汁物か浅漬けに。
10.紫葉玉ねぎ 葉っぱもまーるごと食べれます。紫の部分はサラダにする時は水にさらしたほうが辛味が抜けていいです。もうトウ立ちがはじまりました。
11．ニラ 春の香り。炒め物、中華風スープ、餃子、ちぢみ、薬味やタレ作りにもどうぞ！
12．切干大根 すぐに使わない場合は冷凍庫で保存すれば1年もちます。
煮物だけでなく、サラダやハリハリ漬け、スープに入れてもgood！
☆Sセットは7品、
Mセットは8品、
Lセットは11品増量
春の山菜が入り始めました。毒出しによいとされ、この時期に食べておくといいですね☆
ヨロシクお願いします。