今年の真冬に 味噌作りワークショップ をご一緒して下さった皆さん、味噌は覗いてみてくれましたかー？
夏を越して９月になりました！！面倒だなぁ～って思わず、開けるの恐怖だな～って思わず一度見てみてください！！
もしカビテイテモダイジョウブ！！！
①表面のカビを取り除いて
②天地返しをして
③容器をきれいに拭く または、タッパーなどに移し変える
これさえしとけば、ちゃんと食べれます。
２月２０-２１日に仕込んでいるので７ヶ月が経ちました。
米みそ、麦みその方はもう食べれる頃です。
豆みそを作った方は最低１年は寝かせましょう。
我が家は、今年は京味噌と豆味噌を作りました。
豆味噌はまだまだ熟成中ですが、京味噌は美味しく出来上がっていました。
発酵食品て素晴らしい！
量が少なかったのでジップロックで保存したらカビずに楽チンでした。
カビが嫌だーっていう人には来年ジップロックがお勧めです。
米麹がたっぷりの京味噌。甘めで美味しいお味になりました～。
皆さんの手前味噌も美味しくなってるといいなぁ。