10月よりゆうパック運賃契約の再値上げの通知がきました。基本送料の値上がり幅が+500円前後となり、お客さまへの負担が大きすぎるため、他の運送会社への変更を検討中です。現在ヤマトさんと交渉中で、基本送料の300円前後の値上げは避けられない状況ですが、クール便の追加運賃は安くなりそうです。突然のことで申し訳ありませんが、9-10月中に新たな送料設定のご案内をお送りし、11月から改定後の送料でのご請求とさせていただきますので、本当に心苦しいのですが、ご理解いただければと思います。
ここ数日雨ばかりですが、ネギ類と空芯菜だけは元気です。畑もグジョグジョで耕せず、今は大切な種まきシーズンなので困っていますが、不耕起栽培を増やして種まきや苗の定植作業しています。不耕起栽培は草の処理に手間と時間がかかりますが、水はけがよく、土壌生態系を破壊しないというメリットがあります。まるで梅雨の再来のようですが、去年もこんな天気で、根腐れなどの被害が出ました。本当に晴れが待ち遠しいです。
お日様が出ず、寒さを感じるほどの気候なので、冬瓜、じゃがいも、玉ねぎ、人参を入れたおでんを食べました。味付けは醤油、酒、みりん、出汁は昆布と練り物から出る味で作ります。大きな土鍋でコトコト、土鍋で作ると野菜の火の通りがいいように感じます。
台風にもまれたオクラ。ナスやピーマンやきゅうりなど、台風の影響で葉に大きなダメージが残り、収穫量が減っています。太平洋沿いということもあり、塩害の影響も強いですが、その分野菜の味にも特色が出るように感じており、一長一短だなと思います。自然災害の多い国ですが、心配していてもしょうがないので、とりあえず今の自分のできそうな努力を続けていこうと思います。
★今週の循環農法野菜セット
1.九条ネギ 分けつネギです。根元を植えておくとまた生えてきます。雨で元気です
☆2.ピーマン 近所の自然栽培農家ピースフルファーム作。京みどり。3.空芯菜 台風の風と塩で傷んでいましたが雨のお陰で元気を取り戻してきました☆4.白皮砂糖カボチャorまさかりカボチャ 白皮はねっとり系。ポタージュやスイーツ、揚げやソテーもいい。ポタージュにするとバターのようなトウモロコシのような風味がして美味
5.さつまいも 紅あずま。甘みは保存すると甘くなるのでこれからです。
6.赤玉ねぎ 長く続いた赤玉も今日で終了。今は種まきのシーズンで収穫は5月くらい
7.オクラ スターオブデビッドという星型オクラ。スライスすると形がカワイイですが、角が擦れて傷みやすいのが難点。8．大和唐辛子orきゅうり
〇大和唐辛子：奈良の伝統野菜。辛くない黒ししとう。揚げびたしや煮物にも美味。
〇四葉胡瓜（すうようきゅうり）という中国系のキュウリ。イボで傷が付き易く日もちも良くない為市場からはすっかり姿を潜めてしまっているワイルドな胡瓜。9．ナス 台風21号後は海の塩と強風で木も実もかなり傷んでしまいました。油を使う料理と相性がいいですね。
10.きゅうり
11.ささげor人参 ささげは愛知の伝統野菜。いんげんのように使ってください。
12.冬瓜13.モロヘイヤ 14．じゃがいも 15.ささげ 16.いちぢく
☆今日オススメ野菜。
Sセットは6品、Mセット7品、Lセット12品、Kセット16品。
野菜は新聞+ビニル袋（野菜用の特殊高級ビニルなので、空気が出入りしないよう、開け口を絞って密閉してください）で包み、なるべく冷蔵保存してください。不要な袋は回収・再利用させて頂きます（多少汚れていても大丈夫です）。