昨日はスークの出店で食堂オープンしましたが、家族やウーファーさんの手伝いもあり、なんとか乗り切ることができ、達成感でいっぱいです。慣れないことで色々不手際や反省もたくさんありましたが、また次回の何かに活かしていけるように思います。献立やレシピ作りに悩んだ1週間でしたが、今日からやっと通常モードで仕事に取り組めそうです。明後日には雨なので、それまでにネギの仮植え、カボチャ、ホオズキの定植、ナス、ピーマン、キュウリ、冬瓜、さつまいもの畝作りをする予定で忙しいです！
日中はかなり暑い日が続くようになってきました。ソラマメの収穫が始まっています。渥美半島はエンドウやソラマメの生育がとてもいいので、名古屋のゾンネガルテンさんや東京の瑞花さんなど、数少ない卸先への出荷も行っています。うちのほとんどの売上は直売ですが、本当にいい関係で尊敬できる卸先に出逢えたことがありがたいなと思っています。もちろんお互い利益が出なければいけませんが、農家を都合よく利用するのでなく、こちらの状況や意向を尊重しようとする気持ちが伝わってくることが嬉しいです。
東京から兄家族が帰省しにきました。今回は帰省と言っても実家には立ち寄らず、我が家へ来て、畑や海でのサーフィンを満喫して帰るパターンです。兄が作ってくれたウコンを使った南インド風カレーが美味しかったのでメモ。ヨーグルトとカレーパウダーで豚肉を漬け込んで、あとは玉ねぎ、トマト、塩とターメリックだけで味を決めるシンプルなカレーでした。こんな少ない材料でカレーが成立するのが驚きでした。
★今週の循環農法野菜セット
1.グリンピース ご飯といっしょに炊き込む豆ごはんがおすすめ。
2.リーフレタス 萎れた葉野菜は水に漬けるか50℃洗いでシャキッと戻ります。ナメクジがいるかもしれません。外側を数枚はがして洗ってから冷蔵庫に保存してください。
3.スナップエンドウ 塩ゆで30秒くらいでザルに広げて冷まします。
4.リーフセロリ+ディル 細かく刻んで料理の香りづけに。表面の皮を剥くと、食感も柔らかく香りも穏やかになり、とても美味しく食べやすくなります。
☆5.越前赤そらまめ 薄皮もまだ柔らかく食べられます。生でもいけるくらいなので、さっと火を入れる程度で十分です。 スープの具にも。
☆6.新玉ねぎ 水でさらさなくても辛味もほどよく甘くて美味しいです。鰹節と醤油で。
7.ラディッシュ くし形に切ってソテーや茹で、蒸し、ピクルスがおすすめ。
8.サラダ春菊 南方系の春菊、えぐみが弱く、柔らかくサラダに最適。
9.さつまいも ベニハルカ。しっとり系。
10.赤玉ねぎ 色どりのサラダに。炒めても美味しい
11.絹さやえんどう 筋をとって炒め物や吸い物に。蒸し炒めも美味しい。
☆今日オススメ野菜。Sセットは6品、Mセット8品、Lセットは11品。野菜は新聞+ビニル袋（野菜用の特殊ビニルなので、空気が出入りしないよう、開け口を絞って密閉してください）で包み、なるべく冷蔵保存してください。さつまいも里芋は10℃以上保存。
宜しくお願いいたします。