またまた新しい台風が発生したようで、今週末はまた雨模様。異常な長雨と台風で踏んだり蹴ったりの10月です。台風の強風と塩害で葉物野菜や果菜類はボロボロで、長雨による根腐れや日照不足も心配ですが、たぶんなんとかなるでしょう。
ジョシアが作ってくれた①シンガポール海南ライス ③シンガポールのピーナッツスープに団子が入ったデザート 鶏肉も生落花生もジョシアが畑から採ってきてくれたもので一から作ってくれました。
レシピメモ①ホールチキンに塩、中まで塩。中にニンニク生姜ネギ。少なめのお湯でボイル。塩。②米は白いのが取れるくらいよく洗う。浸水しておいてから水を切る。③フライパンに油。生姜ニンニク炒め取り出す。玉ねぎみじん切り炒め米も1分炒める。④炊飯ジャーに③を入れ、チキンブイヨンを入れ塩をたす。⑤チキンは別に取り分け氷水に10分浸し食感をチューイーにする。⑥ソースはごま油醤油砂糖をミックスしたものを盛り付け時にお好みでかける(チリもお好みで)。
長雨で全然稲刈りができませんでしたが、やっと晴れ。土日にまた雨のため今日は急遽稲刈りを強行。ご近所の永田さんご夫婦とえりこさんがお手伝いに来てくれて本当に助かりました。もう何とお礼を言っていいのかも分かりません。恩返しがしたいと思った稲刈りでした。
息子も保育園をさぼって稲運びのお手伝い（ほんの少しだけど）。毎日食べるお米の収獲は年に一度きりなので、見せたかったので休ませました。ほんとはお客さんや人を呼んでみんなでやりたかったのですが、天気が悪すぎてスケジュールが組めず、今年は断念。私たちも手刈り、エンジン付き脱穀機での収穫は初めてでしたが、想像以上に大変でした。コンバイン（刈り取りと脱穀を同時に行う機械）という発明の偉大さを思い知らされました。台風の進路が怪しく天日干しは無理そうだったので乾燥機にかけてもらいます。
★今週の循環農法野菜セット
1ミニ冬瓜 皮は薄めに剥くと硬い食感と柔らかい食感の両方が楽しめます。10分くらい下茹ですると酸味が抜けて味も沁みやすくなり、冷凍保存もできます。冬瓜餃子はおすすめです。
2.九条ネギ 独特の香りが美味しい。寒くなってずっしり重く充実してきました。
☆3.間引き人参 葉っぱは天ぷらがおすすめ。細かく刻んでよく炒めて、醤油みりん鰹節ゴマでふりかけや、オムレツ、チャーハンなどにも使えます。4.バターナッツかぼちゃ ねっとり系。ポタージュやソテーに。バターソテーが絶品だったとお客様の声。うちでは蒸して、マッシュしてドーナッツにしました。
5.さつまいも（紅東） スープや蒸したり、天ぷら、大学芋などに。スイーツも◎
6.ピーマン 近所の自然栽培農家、ピースフルファーム作。増量中。炒め物などに。
7.サイシン 中国野菜で菜の花です。炒め物など何でもおいしい。
8.にんにく 料理の香りづけに。
9.じゃがいも 北海道・秋葉さんの男爵じゃがいも。
10.玉ねぎ 北海道・秋葉さんの玉ねぎ。
11．里芋 水が付かない様に皮をむくとヌルヌルしません。
☆は今日のオススメ野菜です。Sセットは6品、Mセットは8品、Lセットは11品です。
野菜は新聞+ビニル袋（野菜用の特殊ビニルなので、空気が出入りしないよう、開け口を絞って密閉してください）で包み、なるべく冷蔵保存してください。
よろしくお願いいたします。