まだまだ夜は冷え込みますが、日中は春らしい陽気の日が増えてきました。そろそろトマトやナスなどの夏野菜の種まきを始めます。同時に露地畑にもラディッシュやカブ、人参なども蒔き始めます。徐々に忙しくなりそうです。
明日4日土曜日11-16時に、近所の革作家PEANUTSさんの工房で行われるイベント「PEANUTS de cafe」に出店してきます。新城の爾今さんの美味しいパンやスープやマフィンとコーヒー、藤原商店さんのぶとうジュースなど、PEANUTSさんの手縫いの革製品、我が家はカレーパウダー、カンポットペッパー、野菜、卵などを販売予定です。野菜やスパイスの試食も用意しますので、色々味わっていってください。
明日は晴天で風も穏やかな気持ちいい日になりそうです。お昼ご飯がてらぜひのんびりしに来てくださいね。とっても格好良くリノベーションされたオーシャンビューの古民家で、皆様をお待ちしております。近くには菜の花祭りの会場もありますので、渥美半島を楽しんでいってください。
うちの人参をジューサーで搾って、ジュースと人参粕をブレンドした自然発酵の人参酢づくりをしています。柿酢づくりと同じメカニズムです。3週間経過し、甘酸っぱさの中に少しアルコール感が出てきました。順調に発酵しているようです。日本では酒類の自家醸造は禁止ですが、アメリカや欧州では問題ないそうです。日本でもどぶろく特区に指定された地域では小ロットの樽でもその場の消費に限り販売が可能です。欧州には麹文化がないそうなので、どぶろくのような地域に根差した発酵食やお酒が盛んになったら、海外からの観光客にとってもより魅力的な国になるように思います。
天日乾燥したウコンを焙煎して、ふるいにかけたあと、ミルで粉にしました。70kgくらいのウコンから10kgくらいのパウダーができました。すでに去年の倍くらいの量です。収穫できていないウコンもまだまだあるので、なんとか収穫したいです。売り切れていましたが、今年度のウコンで作ったカレーパウダーで販売再開しましたので、ご注文お待ちしています。4月頃にはクローブを効かせた辛口のカレーパウダーを新発売する予定ですのでお楽しみに。
★今週の循環農法野菜セット
1.国富大根 煮物やおでん、おろし、大根ステーキ、漬物、大根餅、サラダにも。
2.さつまいも ベニハルカ、ねっとり系。焼き芋もいいですが、天ぷらや素揚げ、ソテーにして、シンプルに塩かけて食べるのがおすすめです。
3.越津ねぎ 愛知県津島の伝統ねぎ。香りが独特です。
4.菜花 炒め物やパスタの具、酒を少し入れて蒸し炒め、卵とじ等がおすすめ。
5.里芋 煮物や、茹でて潰してお焼きに。おでんにもgood。
6.黒田五寸人参 長崎の伝統品種。昔ながらの人参らしい匂いがします。蒸し焼きやオーブン焼きにすると絶品で、今が美味しさのピークかなという感じです。
7.筍高菜 高菜のブロッコリみたいな野菜。茎の部分がシャキシャキして甘いので、サラダや炒め物、スープの具におすすめです。皮は硬いので剥いてください。
8.ルタバガ ほっくり甘く煮崩れしにくいので、煮込み料理がおすすめです。
9.春菊 おひたしや胡麻和え、ナムルにも。開花にむけ少し筋っぽくなってきました。
10.ごぼう たわしでよく洗い、きんぴらやスープ、炊き込みご飯などにも。
☆は今日のオススメ野菜です。Sセットは6品、Mセットは7品、Lセットは10品です。野菜は新聞+ポリ袋で包み、（野菜室）で保存してください。
よろしくお願いいたします。