週末はたくさん雨が降って、気温も高かったので、野菜たちにとって恵みの雨になりました。今日は菜花がたくさんとれましたので、増量してあります。おすすめの食べ方は辰巳芳子さんがやっていた蒸し炒めです。オリーブオイルと塩で蓋をしつつ炒め、酒と醤油で味付けし、ごはんの上に汁も一緒に。
今年は紅苔菜がいまいち不作でしたが、原因は育苗でした。例年は畑に直播きするのですが、昨年は台風の影響がありそうだったので育苗しました。育苗すれば畑デビューを1か月は遅らせれるので台風をかわしやすいのですが、今年はできれば直播きでやりたいと思っています。年々台風も凶暴になってきている気がするので、育苗の準備もしておきたいです。
こちらはチンゲンサイの菜の花。アブラナ科の野菜にはこうして菜の花がそれぞれつくのですが、味もそれぞれ。チンゲンサイも美味しいですが、やはり白菜が一番です。野菜の種類や品種、種まきの時期によっても開花の時期は少しずつずれてくるのですが、今年のうちの白菜の菜の花は3月くらいから取れると思います。
畑がだいぶスカスカになってきましたが、全国的に見れば他の地域より温暖なため多少は収穫できる野菜があるので、春限定のかけこみ寺的な業務用の注文がきやすい時期です。
今日のファーマーズランチは我が家の鶏とカレーパウダーで作ったチキンカレー。付け合わせは紫大根。美味しくて色も可愛いから来年も作りたいです。オヤツはバレンタインだったのでマクロビスイーツ で豆腐のチョコケーキとリンゴ。
★今週の循環農法野菜セット
1.大根
2．黒田五寸人参
大根も人参も春に近付いてきたなーという感じになってきました。子孫を残すため花をつける準備で皮が硬くなり、中身もスカスカしてきます。
3.越津ねぎ 冬は玉ねぎの代わりにもジャンジャン使います。
4.里芋 赤い芽の芋は赤芽という品種で、親芋も美味しく食べれる里芋です。
5.菜花ミックス 菜花・小松菜・ルッコラ・チンゲンサイ・紅苔菜のミックス。ルッコラは辛みがあります。
6.子持ち高菜 炒め物やスープの具に。カリッとした食感と僅かな辛みがあります。
7.ミニ白菜orミニキャベツ
8.ブロッコリーの脇芽 昨年暖冬だったため、虫害が多く苦戦中。茹で過ぎ注意。
9.かぶ 炒め物や煮物に。
10.菊芋 漬物が定番ですが、炒め物と汁の具にも合います。ごぼう風味の芋っぽい食感です。水分がぬけやすいのでポリ袋に入れて保存してください。
11,じゃがいも 北海道・秋場さんのトヨシロです。揚げ物や煮物に向いています。
Sセットは6品、Mセットは7品、Lセットは11品です。野菜は新聞+ポリ袋で包み、冷蔵庫（野菜室）で保存してください。さつまいもは常温保存（14℃以上）
よろしくお願い致します。