急に寒さが厳しくなり、ようやく冬本番といった感じです。暖かかったおかげでレタスがだいぶ長い間収穫できました。来週は雨か雪も降りそうな寒さになりそうです。体調管理にはみなさんお気を付けくださいね。
私たちの畑のウコンと唐辛子を乾燥・粉末にし、他もすべてオーガニックの原料を選び、ブレンドし、カレーパウダーを作りました。小学生でも食べられる辛さですので、お好みで唐辛子を追加してください。30g入りで、だいたい10-15皿分くらいカレーが作れます。価格は432円です。もしよければ一度お試しください。 →ウェブストア
ウコンを作りはじめたのは4年前くらいでした。近所のおじさんに種ウコンをもらったのがきっかけです。ウコンだけ食べてもやはり苦くて美味しくなく、乾燥させてパウダーにしても、ほとんど需要がありませんでした。これまで自分の畑で採れた農産物を使って、様々な加工商品を開発＆失敗してきました。ですが、今回ようやく（品質がよいもの、需要があるもの・継続できるもの）ができた気がしています。
トラクターでひっかけて抜いてしまった子持ち高菜に収穫できそうな芽があったので、ネギと卵とキムチで炒め物に。子持ち高菜はピリッと辛みがありますが、青味と甘みと歯ごたえが合いまって美味しいです。味の濃厚なチンゲンサイみたいな味です。本格的な収穫は再来週くらいからになりそうです。
収穫風景。菜花の花が咲いてしまったものは花だけ摘み取ってからパックするので、集めてフラワーシャワーやりたくなります。なかなか写真が上手に撮れません。
★今週の循環農法野菜セット
1.大根 ずっしり重く、甘くなってきました。おでんや煮物、サラダ、大根ステーキに。
2.越津ねぎ 緑の葉っぱも柔らかい品種。我が家ではネギ味噌を作りました。
3.ミニ白菜 鍋、すき焼き、炒め物なども美味しいです。
4.グリーンリーフ 葉の先端が少し茶色くなっていますが、風焼けです。ご理解ください。くったりした葉野菜は50℃の水に漬けると1回復活します。
5.さつまいも 鳴門金時。ほっくり系、甘みも増してきました。温かいところで保管。
6.人参 寒さが増し、甘みが増してきました。皮ごと調理がおすすめです。
7.菜花orブロッコリーorタアサイ
8.春菊 鍋や胡麻和えに。葉っぱはサラダやナムルにもなります。
9.ルッコラ サラダや料理の付け合せに。
10.里芋 下茹でや蒸した後手で皮を剥くと簡単。マッシュして小さめに整形して揚げたり焼いたりすると、ぬめりが気にならず子供でも食べやすいと思います。
11.コールラビ 皮は筋っぽいのでを厚めに剥いてください。生はシャキシャキとした食感を楽しみ、炒め物ではコリッとした食感を、そして煮物ではダイコンのように出汁を吸って口の中で崩れる感じを楽しみましょう
Sセットは6品、Mセットは8品、Lセットは10品です。野菜は新聞+ポリ袋で包み、冷蔵庫（野菜室）で保存してください。
よろしくお願い致します。