毎日暑いです。雨が降らないので、夕方はせっせと灌水作業に追われています。先日保護した野良子猫たちですが、無事に里親が決まりそうです。一匹は確定、もう一匹は大家さんに交渉後オッケーがでたらとのことです。
秋冬作・第一弾の人参が発芽してきました。第一弾キャベツもそろそろ発芽。この時期は乾燥と虫害が心配ですが、無事に収穫までこぎつけたいです。
植え替えたねぎの除草と土寄せをしました。水をやれば3-4日で活着し、写真のようにピンと立ち上がってきます。ねぎは乾燥にも割と強いですが、水を好むのでせっせと水やりします。種を蒔いたのが3月頭、収穫は11月からと、結構栽培期間が長いので、管理が大変な野菜のひとつです。
里芋は最も水を欲しがる野菜です。この時期に乾燥で葉が焼けてしまうと後々の生育がダメになるので、せっせと水やりです。種イモを植えたのは5月、収穫は11月～。今のところ順調です。でも去年より作付量が少ないので、足りるか少し心配です。
昨日は保育園の同級生の子どもたちとザリガニ釣りに行ってきました。釣果は大量♪一緒に行った人たちで数日後に食べる約束をし、ザリガニを預かるも、環境が悪いせいかザリガニが死に始めたので、茹でました。味はカニ？みたいな味です。想像ほど臭くないです。後日試食会まで冷蔵庫で保管します。
★今週の循環農法野菜セット
1.ゴーヤ 塩もみしてしばらく置いて、洗ってから調理すると、苦みがぬけます。
2.サンマルツァーノトマト イタリアントマト（調理用）。水分が少なく、火を通すとコクが出て美味しいです。
3.ナス（or新生姜） ヘタのトゲを注意して除去していますが、触る時にご注意ください。中長なす、マーボーなす、水ナス、埼玉青丸なす、イタリアナスのどれかです。
4.ピーマン 色んな品種のピーマンをミックスしました。
5.オクラ 塩でもんで産毛をとり、ヘタの周囲を削り、爪楊枝で数か所穴をあけておけば茹でた後でも身がしぼみません。オクラは鮮度落ちが早く筋っぽくなるので、さっと茹でてすぐ使わない場合は冷凍してください（茹でたあと切って冷凍可）。
6.ささげ 愛知の伝統野菜です。インゲンと同じような感じで使って下さい。
7.赤モーイ 沖縄の伝統野菜。キュウリと冬瓜の親戚のような野菜です。サラダ、煮物、スープ、チャンプルなどに意外に色々使える野菜です！お客様のおススメはグリーンカレーや、ツナと赤モーイの煮物です。火を入れるとバターっぽい味がします。
8.きゅうり 地這いキュウリor自然栽培歴30年超の小久保さんのハウスきゅうり。塩で板ずりするように揉むと水分とアクがぬけます。炒め物でも美味しいです。たまに苦いキュウリが入ってしまうことがあります。その際はご連絡ください。
9.ミニandミディートマト 夏バテか収穫量も減ってきました。
10.モロヘイヤ 栄養価が極めて高く「野菜の王様」の異名を持ちます。
11.かぼちゃ まさかりかぼちゃ。天ぷらやソテーでほっくり感が楽しめます。
12.玉ねぎ 冷蔵庫で保管してください。
Sセットは7品、Mセットは9品、Lセットは12品です。よろしくお願い致します。