今日は久しぶりに風が強かったですが。明日はもっと強くなるそうです。畑が乾いてくれそうです。三寒四温という言葉のように、今週前半はやや寒く、後半は暖かくなりそうです。
卵が孵り始めました。去年買った後藤もみじという鶏種が多いです。お父さん（雄鶏）はたぶん名古屋コーチンです。ヒヨコは可愛いです。今年で鶏を飼い始めて4年目、成鶏まで育てるのはなかなか難しいですが、だいぶコツも分かってきた気がするので、上手くいくといいなと思います。
飼い犬をトリマーに連れていきました。すっきりしすぎて少し寒そうです。息子はミニカーをたくさん持ちこんで、苗土で工事現場ごっこをしていました。大人はトマトやナスなどの大きなポットへの移植作業を行いました。
収穫が終了した水菜と紅苔菜の菜花畑。土を豊かにしていくために、こういう残渣や雑草を上手にすきこみ、土中で起こる発酵・分解がうまく作用することを意識しています。
春菊も蕾をつけ始めました。今年も、お客様の野菜ボックスの中に春菊の花をおまけできたらいいなーと蕾の開花を心待ちにしています。
春キャベツ(品種は寒玉)が草むらの中に埋もれてしまっていますが、球はもう十分大きくなっています。草のおかげで雨による泥の跳ねかえりも少なくなり、虫たちも特定の種類が偏らずに様々に存在できる気がします。ネギ類のように草を丁寧に取らなければ大きくならない野菜もありますが、取らない方が良い野菜・時期もあるのではと思っています。
★今週の循環農法野菜セット
1.菊芋 シャキッとした食感。ごぼうみたいな味なので、皮は剥かずに、スープやきんぴらなどに美味しい。水分が抜けやすいのでポリ袋に入れてください。菊芋をレンコンボールのように、みじん切り後、団子にしてあんかけにして食べたら美味しかったです。
2.ほうれん草 or キャベツ
・ほうれん草 トウ立ちが始まっています。お浸しや炒め物などに。今回で終了。
3.ブロッコリ 脇芽なので小さいですが、味も遜色なく、使い勝手がいいです。
4.葉玉ねぎ 新玉ねぎまでの繋ぎです。豚肉とオリーブオイルで炒め、塩コショウで味付けした炒め物が好きです。
5.正月菜花 炒め物やスープ、ナムル、おひたしなどに。下茹でするときは塩をしっかり効かせるとより一段美味しくなります。
6.切干大根 水で戻さずに冷凍or冷蔵しておくと、変色せず日持ちします。
7.人参 農家仲間の中西農園の自然栽培人参。もう収穫済で冷蔵庫で保管中。
8.わけぎ ねぎより風味・辛みが柔らかいです。薬味やさっと茹でて冷水で冷まして、酢味噌和えに。
9.キャベツ 小さめ2つセットです。花芽が内部でうずいています。
10.白菜菜花 甘みが強く苦みもないため、菜花の王様と勝手に呼んでいます。
Sセットは6品、Mセットは7品、Lセットは10品です。よろしくお願い致します。