今日も雨です。雨は天からの貴重な恵みなんだと、いつも思うようにしていますが、だいぶうんざりしてきました。晴れの日が1週間くらい続いてほしいと切実に思います。
今日もなんだかんだで野菜セットが組めました。でも今月末くらいからL→Mセットになりそうな気がしています。大根も次の金曜日で終了です。次回から切干大根になります。
今日のランチは、我が家の平飼い卵の炒飯（赤ネギと干し海老と豚軟骨の炊いたの入り）と菜花お浸し、友達が採ったワカメと椎茸のスープ、手作りヨモギ草餅、でした。ヨモギがわさわさ生えてきているので、お菓子づくりに使っていきたいです。
庭に毎年たくさんの金柑が実をつけてくれます。甘露煮にして、保存しようと思います。まだまだ木にはいっぱいたわわに実っております｡茹でこぼしを何回かして、アクの少ないジャムも作る予定です。
アスパラガスが少し収穫できそうです。1年目は株づくりのため収穫せず、今年は2年目なので収穫できそうです。美味しいので好きな野菜ですが、手間も時間もかかるので、セット用にたくさん作るのは難しいです。栽培スペースの有効利用のため、ニラと混植して育てています。
★今週の循環農法野菜セット
1.人参 農家仲間の中西農園の自然栽培人参。もう収穫済で冷蔵庫で保管中。
2.さつまいも べにまさり。ほっくり系。新聞で巻いて温かい所で保存。
3.菊芋 シャキッとした食感。ごぼうみたいな味なので、皮は剥かずに、スープやきんぴらなどに美味しい。水分が抜けやすいのでポリ袋に入れてください。
4.ねぎ ねぎもトウ立ち（開花）準備をしています。ジューシーで美味しいです。
5.菜花（正月菜or紅苔菜） 炒め物やスープ、ナムル、おひたしなどに。紅苔菜は色が抜けるため、汁物の色が濁るので注意を。
6.大根 大根もトウ立ちが始まり、今回で終了。次は切干大根に切り替わります。
7.白菜菜花orコールラビorロマネスコ
・白菜菜花 甘みが強く苦みもないため、菜花の王様と勝手に呼んでいます。
・コールラビ 底部と厚めに、全体の皮を剥きます。キャベツの芯のような味。
・ロマネスコ ローマのカリフラワー。幾何学的な配置となっており、個々の蕾が規則正しい螺旋を描いて円錐を成しています。
8.ブロッコリ 脇芽なので小さいですが、味も遜色なく、使い勝手がいいです。
9.じゃがいも 中西農園のキタアカリ。黄色い果肉で味が濃く甘い品種です。
10.紅苔菜+ルッコラ花 ルッコラ少量です、辛みを生かして付け合せに。
11.キャベツ 外葉は繊維を断ち切って炒め物に向いています。
Sセットは7品、Mセットは8品、Lセットは11品です。よろしくお願いいたします。