今日は雪も降りはじめ、思わぬ天気に困ったなという感じです。出荷が終われば切干大根を作ろうと思っていましたが、この寒さに心が折れそうです。大根も花芽がうずうずしているので、頑張ってやろうと思います。
一年で最も寒いとされる二十四節気「大寒」。大寒を過ぎて、生後8-10か月くらいの鶏が卵を産み始めました。今年こそ鶏増羽を実現すべく、鶏小屋の改造をしています。目標は100羽飼育です。
さとこ特製オイルサーディン。片口鰯を圧力鍋で茹でて、ニンニク、コリアンダーシード、ガラムマサラ、塩を加えたオイルで少し揚げたそうです。とてもおいしいです。白米にも合いましたが、パンにも合いそうです。
いつもこんな感じでスピーディに（葉がしなびれない内に）バァーッとまとめて収穫してきて、家の玄関で野菜を整理・調整して、計量、包装して梱包します。夏野菜は果実が多いので、調整作業がなくて楽なのですが、冬は葉野菜が多いので、時間がかかります。
★今週の循環農法野菜セット
1.人参 うちの人参が終わってしまったので、今日からご近所自然栽培農家の中西農園の人参です。中西君双子（両方男）が誕生し、順調に育っているそうです。
2.さつまいも 人参芋or安納芋。ねっちょり系なので、焼き芋やソテー、フライ、お菓子にいいと思います。新聞で巻いたりして、5℃以上の温かい所で保存。
3.紅苔菜orチンゲンサイ菜花 炒め物や味噌汁に下ゆでせず入れると美味。
4.キャベツorミニ白菜 外葉は繊維を断ち切って炒め物に向いています。
5.タアサイ 野菜炒めがおススメ、カロテンの吸収がよくなります。
6.大根 大根おろしは鍋や煮物のいい煮汁になります。
7.じゃがいも もうすぐ春作のじゃがいもを植える時期です。
8.ポロねぎ ヨーロッパのねぎ。ポトフやグラタンなどに合います。
9.かぶ まだシャキッとして美味しい。トウ立ち（花）するとスカスカしてきます。
10.里芋 赤芽。親芋も入っている場合があります。親芋はやや硬めで煮崩れしにくいのでおでんなどの煮込みにも向いています。
Sセットは6品、Mセットは7品、Lセットは10品です。よろしくお願い致します。