新年あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願い致します。年末年始はゆっくり休んで、本を読んだり、テレビを見たり、伊勢旅行をしたりして、いい休みになりました。去年は日本経済にとって歴史的な転換があったように思います。社会のスピーディな変化に取り残されないよう、ビジョンを描きながら、毎日コツコツやっていこうと思います。
安納芋の干し芋ができました。180g 380円です。ご入用の方はご連絡ください。天日干しのため少し砂がついているものもありますので、その旨ご理解くださいますようお願い致します。
今日からキャベツが入ります。寒さに当たって香りも甘みもあって美味しいです。大根とかもますます柔らかく美味しくなってきた気がします。でも大根の葉っぱは寒さでだいぶ傷み初めてきました。人参の葉はスッカリ枯れてきました。
昨日は妻の友達たちが名古屋から農作業体験と持ち寄りランチに来てくれました。ニンニクの草取りと、人参、里芋の収穫を手伝ってもらい、助かりました。昨日は風がなく温かい日でラッキーでした。ニンニクは今年はホワイト六片も作っています。
★今週の循環農法野菜セット
1.人参 すりおろして油と酢と塩胡椒を泡だて器でよく混ぜてドレッシングに。
2.キャベツ 外側は繊維を断ち切って炒め物に。
3.花野菜（菜花or紅菜苔orブロッコリorカリフラワー） 紅菜苔は花が開いてしまっていますが、そういう野菜です。鮮度落ちも早いですが、味は抜群です。
4.里芋 小さい芋は丸茹でしてから皮をむくと簡単。油と相性もよく、揚げ物にも美味しい。茹でた里芋とだし、醤油、酒、みりん、塩で炊く里芋ごはんも美味。
5.白ネギ 青い部分は少し硬いので、ミジン切りにしてネギ味噌などに。
6.葉付き大根 葉っぱは菜飯、漬物などにも。葉と根を切り分けて保存。大根おろしは煮物のいい煮汁になる。大根ステーキやサラダ、炒め煮なども美味しい。
7.さつまいも 紅東or安納芋。大学芋や油でソテーなどにも美味しいです。
8.あやめ雪かぶ サラダや漬物、炒め物でも美味しいです。
9.ターサイ 甘味がありクセのない味わいで様々なレシピに向いています。人参と油で炒めると、両方ともβカロテンの吸収がよくなるそうです。
10.春菊 鍋や胡麻和えに。葉っぱはサラダやナムルにもなります。
11.じゃがいも デジマ、甘みがあり、煮崩れしにくい品種です。
Sセットは6品、Mセットは7品、Lセットは11品です。よろしくお願い致します。