明日の天気は雨で、明後日、明々後日とかなり冷え込むようです。サツマイモは寒さに弱いので、保温はしてありますが、腐らないか少し心配です。「なるようになる」精神で、ずっしり構えておきます。
利尻島の漁師・浜田さん収穫の昆布が届きました。最近は早煮昆布でだしをとって、その昆布を料理します。柔らかくて美味しい昆布が食べたい方には早煮昆布がおすすめです。
週末は年明け・春収穫用のキャベツとブロッコリーの草取りをしました。子どもも作物と雑草の区別がつくようになり、野菜を踏まずに歩けるようになりました。
唐辛子の塩オイル漬を作ってみました。オイルはラー油代わりに、唐辛子も辛味もほどほどに、美味しく食べられます。菜種油を使用しているので、和洋中どんな料理にも、唐辛子の代わりに加えられて簡単便利です。材料は、唐辛子、ねぎ、菜種油、塩です。
今日の昼ごはん。大根ステーキがメインでした。こってりこんがりみりん醤油の味付けが美味しいです。大根と一緒に手羽元も一緒に蒸し焼きにしました。
★今週の循環農法野菜セット
1.人参 すりおろして油と酢と塩胡椒を泡だて器でよく混ぜてドレッシングに。
2.しゃくし菜orチンゲンサイ 歯ごたえが特徴の野菜。淡泊な風味は、醤油あんかけなど濃いめの味付けに合います。
3.水菜 鍋や汁物、漬物、さっとゆでて煮びたしなどに。
4.里芋 小さい芋は丸茹でしてから皮をむくと簡単。油と相性もよく、揚げ物にも美味しい。茹でた里芋とだし、醤油、酒、みりん、塩で炊く里芋ごはんも美味。
5.白ネギ 一本ねぎ。分けつしないので、植え替えでの繁殖はできません。
6.葉付き大根 葉っぱは菜飯、漬物などにも。葉と根を切り分けて保存。大根おろしは煮物のいい煮汁になる。大根ステーキやサラダ、炒め煮なども美味しい。
7.かぶ 少量です。ベーコンと一緒に炒めると美味しいです。
8.春菊 葉と茎を分けてから調理を。葉はサラダにも美味しいです。
9.とろろ芋 皮を剥いてすりおろしてだし汁と割ればとろろご飯に。
10.サツマイモorかぼちゃ
11.菊芋 ごぼう風味の芋。きんぴらや汁の具に。皮は剥かずにスープに入れるのが簡単で美味。水分が抜けやすいので、新聞つきでポリ袋に入れてください。
12.サラダパック サニーレタス、サラダからし菜、ルッコラのセット。
Sセットは7品、Mセットは9品、Lセットは12品です。よろしくお願い致します。