今日はここ数日で一番暑い日です。汗をだらだらかきながら収穫＆パッキングです。
オランダ人WWOOFerのリチャードもうちの仕事のやり方に慣れてきました。仕事も5時スタートになりました。眠い目をこすりながらですが、みんなちゃんと集合できています。
人参も発芽してきました。10月に収穫スタートの予定です。このクソ暑いのに元気です。これからは各種野菜の水やりに気を配らなければなりません。
今年は色々なナスを作っています。葉の虫害が増えてきましたが、実成りはまだまだ順調です。お客様にもたくさんのナスをお届けできています。ナスは水をほしがるので、夕方にちゃっちゃと水をあげています。適度に雨が降ってほしいものですが、渇水による水不足が怖いです。雨台風に期待したいところです。
★今週の循環農法野菜セット
1.ナス 収穫が増えてきたので大増量中。種類もいろいろ入っています。煮るときは水にさらし、炒めるときは塩をふって、アクをぬくのがいいです。
2.トマト バジルや大葉を香りづけに、キュウリと一緒に塩麹とオイルでサラダにすることが、我が家では多いです。収穫が減ってきてしまいました。
3.きゅうり まるごと塩もみしたのち熱湯をかけてから使うと、クリアーな旨みが味わえます。ヘタとその近くの皮は苦みがあるので、剥いて取ってください。
4.ピーマン 今年はいくつか種類の違うピーマンを育てています。大増量中。
5.ゴーヤ 塩もみや浸水処理+甘辛の味付けにすると、食べやすいです。
6.かぼちゃ まさかりかぼちゃという伝統品種。甘くてほくほくして美味しいです。
7.バジルorツルムラサキ
8.人参orズッキーニ
・人参 カラフルな人参。夏の暑さでもうすぐ腐ってきそうです。柔らかい葉の部分を天ぷらなどにするとおいしいです。硬い茎は捨ててください。
9.オクラ たくさん取れてきました。
10.枝豆 たっぷりの塩でもんで5-10分置いた後、水で洗ったら、沸騰したお湯に投入し、弱火でゆらゆらと5-6分ゆでて、ざるにあげて塩をまぶしたら、うちわで冷ましてください。そこから1-2時間置くとさらに糖化が進み旨みが増します。
11.空芯菜 野菜炒めがおススメです。うちでは味噌汁にも入れています。
12.ズッキーニ 油でじっくり焼くと旨みが引き出されます。
13.ツルムラサキ さっとゆでて、刻んで食べてください。ポン酢と鰹節でおひたしや、パスタやざるうどんなどの麺類と合わせると美味しいです。
今日は大収穫でしたので野菜も大量です。今日のお客様はラッキー！？（笑）
☆Sセットは7品、Mセットは9品、Lセットは13品です。
よろしくお願いいたします。