10月に入りました。野菜の種まきもどんどん進んでいます。今のところ、虫害も去年より少なくそこそこ順調です。
ローゼルの収穫が始まりました。旬が短いのでご入用の方はすぐご注文ください。100g280円、500g1080円、1kg2000円です。もちろん野菜定期便への同梱も可能です。ローゼルの旬は彼岸花の咲く頃、と覚えておけばよいかも。
落花生収穫スタート。収穫と選別に手間めっちゃかかります。今日は炎天下でピックピックピック。それも想像してじっくり味わってください。塩多めで茹でたら汗の味、しないか。秋の大地の味、堪能してください。
仕事の合間にラディッシュ試食。フライパンにオイル、塩かけて蓋して蒸し焼きに。それだけで美味しい。ラディッシュは⽣育も早いのですが、スいりといって、硬くなってしまうのも早く、美味しいタイミングはとても短いです。今年は少し早めに種まきしたのでできるか不安でしたが、幸い⾍害もなかったので、順調に育ってくれました。かぶや⼤根はスいりも遅く、品種ごとに差はありますが、収穫適期は⻑いものが多いです。秋の序盤はラディッシュ、そして⼤根やかぶへと⾷卓の彩りは変わっていきます。
9月も後半に入ってグッと涼しくなり、過ごしやすくなりました。晴れの日も多く、畑作業もやや遅れもありながら順調に進んでいます。10月からまたWWOOFの受け入れもスタートします。遅れ気味な仕事が解消できるといいなと思います。
まずは⼤量のサツマイモ掘り、そしてねぎの草取りがまったく追いついていません。稲刈り、脱穀もこれからです。にんにく植えたり、えんどう類、そらまめの種まき、そして葉物野菜の種まきももう少し続きます。秋が終われば農作業も落ち着くはず。12⽉には少しほっとできるかな。とりあえず、年末まではフルスロットルでがんばります。
1.ピーマン 長谷川あかりさんのピーマンとしらすの餃子が作りたい。
2.さつまいも ベニハルカ。スイーツや焼き芋、フライドポテト、ソテー、汁の具、天ぷらなどに。これからどんどん収穫が進んでいきます。
3.ローゼル 漬物かジャム、シロップ○。調べて保存食作ってください
4.九条ねぎ 夏の暑さに耐え、涼しくなってきて復活。炒め物や汁の具、薬味などに。
5.島オクラ 沖縄の伝統種。収量は少ないけど、味は美味しい。
6.生落花生 塩ゆで20-30分。殻をむきながらいただきます。こちらももう少し掘らずにいたいところですが穴熊かハクビシンがめちゃくちゃ食べに来て夜な夜な食べていくので、獣害に合うよりいいので掘り始めました。そのため未成熟な落花生（しなす）が入っている場合もありますが、ゼリー状になった豆や煮汁をすするように食べるのが産直ならでは
7.ラディッシュ フライパンにオイル、塩かけて蓋して蒸し焼きに。生だと辛い。
※おまけバジル まもなく採れなくなりそうです。ドライにしておくとよいかも。
8.里芋 煮物、ポテサラ、蒸す、きぬかつぎなどに。まだこれ以上に大きくなる時期ですが端境期で野菜不足のため掘っています。親芋もみずみずしい時期。イタリア料理のシェフは細かくみじん切りにしてミネストローネに入れていました○
9.オクラW 10.じゃがいも
11.大葉＋みょうが＋金時草 12.つるむらさき 13.ゴーヤ 14.なす 15空心菜
Ｓサイズ6、Mサイズ7
Lサイズ10、キング15品です。